Kjøkkenkniver er noen av de viktigste verktøyene på kjøkkenet. Enhver husmor bruker den regelmessig, for uten dette er det umulig å lage mat. Derfor må kniver være av høy kvalitet, skarpt skjerpet - dette gir raskere tilberedningsprosessen og gjør den trygg. Og for å forlenge levetiden til et produkt, må du ta vare på det ordentlig.
Viktig!Vilkin. Proer et unikt samfunn av kulinariske fagfolk. Her finner du alltid interessante artikler og dokumenterte forfatteroppskrifter for enhver smak.
Bør oppbevares adskilt fra andre apparater
Mange husmødre holder kniver i nærheten av annet bestikk. Men du bør ikke gjøre dette hvis du vil forlenge levetiden.
Problemet er at lagring sammen fører til kjedelige kniver. Et annet problem er fuktighet som kan samles i beholderen der bestikket er. Over tid vil knivene begynne å ruste, noe som gjør dem ubrukelige.
Derfor anbefales det å oppbevare dem separat eller kjøpe en spesiell magnetisk holder.
Kan ikke kastes i vasken
Selv om maten har tørket på bladet. For det første kan oppvask på denne måten forårsake alvorlig personskade. For det andre er langvarig eksponering for fuktige forhold årsaken til at det oppstår rustflekker.
Det anbefales å vaske disse apparatene umiddelbart etter bruk, spesielt etter kutting av grønnsaker og frukt. Dette skyldes at slike produkter inneholder syre, som kan etterlate flekker på bladet.
Det anbefales å vaske knivene for hånd
Kokk Elias Kairo bruker fremdeles kniver som han kjøpte for over 10 år siden. Ifølge ham er hemmeligheten ved slik langvarig bruk riktig pleie. Han bruker alltid vanlige vaskemidler (ingen sterke "kjemikalier"), vasker bare for hånd med en myk klut, og tørker deretter av med et rent papirhåndkle.
Derfor anbefales det å nekte å vaske knivene i oppvaskmaskinen. Over tid vil det dukke opp rust på bladet, som ikke kan fjernes. I tillegg kan slik rengjøring deformere håndtaket.
Bruk forskjellige kniver til forskjellige produkter
For ikke å kjøpe et nytt knivparti hvert år på grunn av sløvhet i bladet, anbefales det å bruke forskjellige kniver til mat. Et enkelt eksempel: Hvis du vil kutte et stykke kjøtt med et bein, kan du ikke bruke en kniv til å kutte grønnsaker - du kan ikke gjøre uten en spesiell sterk utbeningskniv.
Ellers blir knivene kjedelige og kan til og med knekke.
Ikke glem riktig sliping
Sliping er et viktig skritt i stell av kniver. For det første er det usikkert å jobbe med et sløvt instrument, og for det andre er det vanskelig og krever mer innsats og tid til å tilberede mat.
Derfor må du bli vant til å regelmessig slipe kniver. Men du må gjøre det riktig: Når du sliper, hold en vinkel på 10-30 grader, bruk et kvalitetsverktøy.
Arbeidsfrekvensen avhenger av hvor ofte du bruker bestikket. Men materialet til skjærebrettet påvirker også dette. For eksempel skjerper stein- og keramikkprodukter kniver raskere enn tre- eller plastplater.
Og for å sjekke kvaliteten på slipingen, er det bare å kutte tomaten - hvis bladet er skarpt, så kan du enkelt kutte grønnsaken.
Produkter du ikke kan spare på
Flere interessante artikler:
- Produkter du ikke kan spare på
Hvis du likte artikkelen, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle artikler og forfatteroppskrifter finner du på nettstedet:https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!