Hver husmor baker paier, men jeg elsker dem ikke fra ovnen, men stekt i en panne. De viser seg å være mye bedre, og de blir myke lenger. Med epler eller syltetøy - de er perfekte til tedrikking, og med kål og kjøtt - til buljong.
Høydepunktet i denne oppskriften er deigen. Den er kokt med kefir, men den blir myk, luftig og lydig. Det er utrolig hyggelig å jobbe med ham!
Paier har alltid vært ansett som et tegn på overflod i hjemmet, og jenter ble lært å bake dem fra tidlig alder. Jeg anbefaler å se nærmere på matlagingsalternativet mitt!
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
For testen:
Hvetemel - 400 g.
Tørr gjær - 11 g.
Salt - ¼ ts
Sukker - 1 ts
Kefir - 200 ml.
Vegetabilsk olje - 100 ml.
Fylling 1:
Apple - 1 stk.
Smør - 30 g.
Sukker - 1 ss
Fylling 2:
Hvitkål - 300 g.
Kyllingegg - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 2 ss.
Salt - 1 klype
Steg for steg oppskrift:
Tilbered all maten du trenger. Jeg vil merke at alle skal ha romtemperatur, så fjern kefiren fra kjøleskapet på forhånd. Det kan tas selv med en utløpt dato.
Velg et kremfarget mel, ikke bleket med klor - dette er som regel ikke høyeste karakter, men den første.
For å elte, ta en større tallerken, fordi deigen vil øke i volum. Først av alt, sikt alle bulkprodukter inn i den. Jeg anbefaler deg å definitivt bruke en sil - denne prosessen metter melet med oksygen, og de ferdige paiene er luftige.
Hell det gjærede melkeproduktet og smøret i en bolle.
Elt deigen godt med hendene til den er glatt. Dekk til med et fuktig håndkle eller plastfolie, legg det på et varmt sted i 40 minutter. Den skal dobles i størrelse.
I mellomtiden, la oss komme til fyllingen. Vi vil ha to typer av det: søt frukt og grønnsaker. For det første alternativet, kutt eplet i terninger.
Smelt smøret i en kjele. Overfør hakket frukt, sukker og sauté til det er mykt, ca 10 minutter. Du kan smake eplene litt med kanel eller vanilje. Avkjøl det.
Hakk kålen i strimler.
Varm olje i en stekepanne, tilsett kålskiver og la det surre i ca 20 minutter. Ikke glem å tilsette salt.
Kok egget, avkjøl, hakk. Tilsett kål og rør.
Skill et stykke på størrelse med en valnøtt fra deigen, lag en tortilla, legg litt fyll i midten.
Klem kantene godt og form til en biff. Gjør dette med all deigen og fyllingen.
I en stekepanne (ta en middels størrelse, men alltid med høye sider), bring vegetabilsk olje til koke. Stek deretter paiene på alle sider over svak varme.
De er deilige både varme og kalde.
God appetitt!
Slike paier trenger ikke å stekes i en panne. Du kan også bake dem i ovnen, etter å ha smurt dem med egg eller melk. I dette tilfellet vil temperaturregimet være 190 grader, og koketiden vil være 45 minutter.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!