Fettuccine er en type italiensk pasta, kanskje en av de mest populære. Minner om tykke båndnudler. En slik pasta er tilberedt av hvetemel fra durum. Et tillegg til det kan være sjømat, fisk, kylling, sopp, grønnsaker, noen sauser eller bare ost.
Min versjon er med tilsetning av fersk laks og fløte. Få vil nekte en slik rett - deilig pasta, som er innhyllet i en kremet saus med hvitløk og timian, samt skiver av øm laks. Dette er virkelig en restaurant-grade rett. Imidlertid kan den også tilberedes hjemme på bare 20-30 minutter.
Ingredienser:
- Fettuccine pasta - 250 gr.
- Fersk laks - 400 gr.
- Salt - 1,5 ts l.
- Olivenolje - 1 ss. l.
- Smør - 20 gr.
- Hvitløk - 2 fedd.
- Krem - 1 ss.
- Frisk timian - 2 kvist
- Malet sort pepper - etter smak
- Parmesan til servering - 1 ss. l
Tilbered alle ingrediensene du trenger. Det anbefales å bruke fettuccine fra en italiensk produsent, vel eller i ekstreme tilfeller, ta den pastaen du finner.
Krem til sausen fungerer med en hvilken som helst prosentandel fett, ideelt sett 20. Fersk laks kan erstattes med hvilken som helst annen rød fisk som er rimeligere, men selvfølgelig smaker bedre med den. Du trenger ikke å tilsette smør i sausen, men da blir det ikke så fløyelsaktig.
Et krydret tillegg til retten vil være revet parmesan, og selvfølgelig timian, som vil tilsette sin krydret aroma til den ferdige pastaen. Liker ikke timian - tilsett basilikum, tørket oregano eller fersk persille.
Start denne retten med å koke pasta. Plasser en gryte med vann på komfyren, kok opp, salt. Dypp deretter pastaen i den. Kok så mye som det står på pakken, eller enda bedre, 1 minutt mindre, siden fettuccine vil "komme" i sausen.
Andelene er som følger: for 1 liter kokende vann - 0,5 ts salt og 100 gram pasta. Følgelig trenger vi 2,5 liter vann og 1 ts salt med et godt lysbilde.
For å tilberede sausen trenger du en ren laksefilet uten skinn og bein. Undersøk derfor fisken så mye som mulig, fjern beinene med en pinsett. Skjær filetene i små biter.
Varm en stekepanne på komfyren, tilsett olivenolje. Legg deretter ut fiskbitene og stek dem i 5-6 minutter, rør veldig forsiktig med en slikkepott for ikke å skade strukturen.
Tilsett hvitløk som er sendt gjennom en presse til den stekte fisken og kok med den i ytterligere 30 sekunder.
Topp med smør og friske timianblader. La smøret smelte.
Hell i varm krem. Kok sausen, smak til med salt og pepper etter smak, og fjern den fra varmen.
På denne tiden bør du ha pastaen klar. Tapp vannet.
Du kan servere pasta ved å blande den med saus og fisk. Et annet alternativ er separat.
Legg fettuccinen på et fat, fordel fiskeskivene på toppen og hell over sausen. Dryss med revet parmesan og server umiddelbart.
Forfatter: Aurica Vintu
Interessante artikler:
Hvordan erstatte sukker: 10 sunne søtningsmidler
TOPP 6 antidepressiva matvarer til dietten
Spis aldri disse matvarene på tom mage.
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!