Lobio er en georgisk matrett, hvor hovedkomponenten er bønner. Ofte brukes kjøtt til matlaging: lam, biff, kylling. I dag skal vi tilberede den kjøttfrie grønne bønnelobioen. Retten serveres både varm og kald. Jeg foreslår en oppskrift som hver og en av oss kan lage på vårt eget kjøkken.
Ingredienser:
- Grønne bønner - 200 g
- Løk - 100 g
- Bulgarsk pepper - 150 g
- Tomater - 150 g
- Grønne løk - 50 g
- Persille - 30 g
- Valnøtter - 70 g
- Hvitløk - 3 fedd
- Vegetabilsk olje - 30 g
- Salt etter smak
- Malet sort pepper - etter smak
- Humle-suneli - 1 ts
For tilberedning av lobio er ikke bare friske, men også frosne grønnsaker egnet. Det anbefales å skrelle tomatene. Hakk valnøttene. Bruk urter, dill, persille, grønn løk, koriander, basilikum, men du kan velge etter din smak.
Skyll grønne bønner godt hvis de er ferske. Dypp i kokt vann, som må saltes litt. Legg frosne bønner i kokende vann umiddelbart uten å tine.
Kok innholdet i gryten og kok i 8-10 minutter. Det viktigste er å ikke koke bønnene for å holde formen, da de fortsatt vil steke.
Kast de kokte belgene i et dørslag og vent litt slik at all væsken er i glass. Kan skylles med kaldt vann for å avbryte den termiske prosessen. Skjær lange belger i 2-3 stykker.
Skrell løken. Skjær i små terninger. Varm uparfumert olje i en dyp stekepanne. Tilsett løk. Stek i 5-7 minutter på middels varme.
Skjær den skrelte paprikaen i store biter. Ha i løken og rør. Stek i 2-3 minutter.
Skjær tomatene i små biter eller rasp dem. Legg i pannen. Hvis ikke fersk, kan du bruke tomater i sin egen juice eller kvalitets tomatpuré eller saus. Blande. La det dekke over svak varme i 8-10 minutter.
Tilsett kokte grønne bønner.
Skrell hvitløk, hakk fint eller pass gjennom en hvitløkspresse. Hakk greenene i små biter. Legg i pannen. Krydre med malt pepper (helst nykvernet), suneli humle og salt. Blande. Dekk til og la det småkoke i 8-10 minutter på svak varme.
Tilsett hakkede nøtter på slutten av tilberedningen. Rør og slå av varmen.
Den grønne bønnelobioen er klar.
Serveres varm som hovedrett. Kan brukes som en kald matbit med brød.
God appetitt!
Forfatter: Svetlana Slobodyanyuk
Interessante artikler:
Sunn frokost for studenten din
7 grunner til å begynne å spise bokhvete
Hvem er ikke bra for hvilken ost: råd fra ernæringsfysiologer og leger
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!