På grunnlag av hjemmelaget cottage cheese tilberedes ostekaker, kaker, paier og dumplings med cottage cheese-fylling. Også produktet av vår egen produksjon er velsmakende i seg selv, egnet til frokost i sin rene form eller som et tilsetningsstoff til mysli og frokostblandinger.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Melk - 800 ml
Sitronsaft - 20 ml
Steg for steg oppskrift:
Når du planlegger å lage cottage cheese av melk hjemme alene, tar du produktene på listen.
Etter at du har fått et komplett produkt, smak til med vanilje eller vanlig sukker hvis du ønsker det, bland med honning, syltetøy eller bær til en søt servering. I tillegg er forrettversjonen god: hvitløk, forskjellige urter, sylteagurk som oliven, kapers, samt sopp og krydret urter. Du kan lage et pålegg for åpne smørbrød, bruschetta, alle slags tartlets og kanapeer.
Først av alt, fra melk (fettinnholdet er etter eget skjønn - det vil også påvirke fettinnholdet i cottage cheese selv), bør du få sur melk, det vil si yoghurt. Det er den gjærede melkedrikken som vil bli grunnlaget for den fremtidige cottage cheese og utskilt myse.
For gjæring, kast i en fersk sitron (sirkel eller to) eller sitronsaft i melk. Tørre halvferdige gjæringsprodukter og vanlig kefir er også egnet for disse formålene.
La surmelken surme. Soak på et varmt sted. Tiden varierer fra noen få timer til to til tre dager ved romtemperatur. I et varmt miljø vil melk selvfølgelig bli sur selv uten aktivatorer, du trenger bare å vente lenger. I alle fall trengs yoghurt til cottage cheese.
Vi satte den fortykkede drikken (sur melk) på bålet. Jo lavere oppvarmingstemperaturen og jo lengre oppvarmingstid, jo mykere kommer cottage cheese ut. Hvis du skynder deg, kok raskt opp, så blir det hardt, gummiaktig.
Se på, la ostemarkene flette seg og mysen skille seg.
Så snart væsken koker, fjern den fra varmen. Vi lar det være i 10 minutter, for best liming av klumpene.
Hell hele sammensetningen gjennom et dørslag dekket med gasbind i flere lag eller annen egnet klut (erstatt en beholder for å samle mysen nedenfra). For maksimal fuktseparasjon, bind og heng en knute cottage cheese. Tapp av den resterende mysen i ca 30 minutter.
Server deilig hjemmelaget cottage cheese laget av melk, for eksempel med nøtter og tørket frukt til en ettermiddagsmatbit eller frokost.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!