Delikat, innhyllende kremaktig pastasaus er et allsidig tillegg til pasta i forskjellige konfigurasjoner og fra alle hvetesorter. Horn, skjell, sommerfugler, spaghetti eller korte nudler blir enda mer appetittvekkende.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Krem 10% - 200 g
Mel - 1 ss. l.
Smør - 30 g
Ost - 30 g
Salt, varm pepper - etter smak
Grønne - for servering
Steg for steg oppskrift:
For å lage en silkemyk, kremaktig pastasaus, velg maten som er oppført. Melkekrem kan være enten 10% eller veldig fet, men flytende. Alt avhenger av din personlige preferanse. Hvis den erstattes med melk, vil smaken og teksturen reduseres. Krydre i tillegg med muskat, alle slags krydder og varme krydder.
Mye avhenger av osten du velger. Du trenger smeltbar: ung eller moden, dessert delikat eller skarp med ettersmak eller mugg - du bestemmer deg.
Ved å justere proporsjoner mel og væske (fløte) kokes sausen tykkere eller tynnere. Vi tar pakken med melkekrem ut av kjøleskapet på forhånd, la den varme opp til romtemperatur.
Først varm opp smøret i en kjele eller i en stekepanne. Ikke la det koke eller svi / mørkne, bare løses opp i flytende tilstand. Vi lager mat med kvalitetssmør, ikke margarin.
Hell en porsjon hvetemel i det løsnede smøret. Jo mer det og mindre smør og fløte, jo tettere, tykkere er sausen. Og vice versa. Mindre mel, mer væske - konsistensen er mer flytende, lettere.
Uten å kaste bort tid, bland umiddelbart, som om du tilbereder béchamelsaus eller vaniljesaus, chouxdeig. Mett mel med olje, samle med oljede klumper. Vi forlater ikke tørre områder.
Fyll "deigen" med melkekrem (ikke iskald), rør kontinuerlig i en sirkel og varme opp. Vi fjerner alle klumper og fortynnes til de blir tykkere jevnt.
Krydre den fortykkede og glatte kremete sausen med salt og malt pepper. La oss prøve. Husk at ost også vil forbedre smaken. Ikke oversalt.
Vi fjerner tre osterblokker på toppen av varmen. Rør en siste gang, og kombiner de raskt smeltende ostesponene med den varme massen.
Hell den separat tilberedte pastaen (penne, farfalle, spaghetti) med fersk kremet ostesaus.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!