Hei ærlige mennesker. I dag vil jeg vise deg en flott måte å spise kylling på. Oppskriften utgir seg kategorisk ikke for å være kanonisk. Det er bare et alternativ som jeg personlig liker. Til slutt vil jeg fortelle deg om variasjonene i forberedelsen.
Så satsivi er en flott georgisk rett. Faktisk er det bare tre nøkkelelementer - kylling (eller ung kalkun), løk og nøtter. Men det er finesser. Så jeg foreslår at du leser videre.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter som stimulerer appetitten din.
Besøk nettstedet vårt:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Hjemmelaget kylling - 2kg
Pære løk - 900g
Valnøtter - 500g
Malet koriander - 1 ss.
Imeretisk safranjord - 1 ts.
Svart pepper - 1 ss.
Frisk koriander - etter smak
Hvitvineddik - 1 ss.
Salt og hvitløk etter smak.
Hvordan lage mat:
Forbered produktene slik at du ikke glemmer noe i prosessen.
Kok kyllingen i en emaljepanne. Plasser kadaveret i kaldt vann, som i buljong. Kok opp på svak varme og fjern forsiktig alt skum. Kok kyllingen til den er mør. Men prøv å ikke fordøye det. Filtrer ferdig kjøttkraft.
Dekk kjøttet med en bolle og hold det varmt.
Skjær løken i små, pene terninger.
Samle fettet som har dukket opp på overflaten fra den lett avkjølte buljongen og stek løken på den til den er myk og gjennomsiktig. Det er praktisk å gjøre dette i en gryte - det er mange løkskiver. Om ønskelig kan løk også stekes i vegetabilsk olje.
Mal nøttene i en blender til et fint pulver og tilsett safran, sort pepper, koriander. Blande.
Mal knust hvitløk (jeg har ett lite hode) på et brett med salt.
Hell en øse med buljong i nøttene (litt mer, om nødvendig). Røre. Du skal ikke få en tørr, deigmasse. Tilsett hvitløk og salt.
Nå er det på tide å montere: hell 2-3 kopper buljong i en egen kjele. Det er mulig og mindre - hvis noe, kan du alltid legge til slik at det ikke blir for flytende. Sett buljongen på svak varme og kok opp.
Rør kontinuerlig, tilsett all nøtteblandingen. Og ikke glem å komme i veien. Brannen er liten. Etter nøttene, legg til alle løkene og kok opp, rør av og til. Smak på sausen og juster etter salt og pepper.
På siste trinn overfører du kyllingen til en gryte. Og når det koker, hell i eddiken. La det surre over svak varme i 5 minutter og ta det av ovnen.
Georgisk kylling satsivi kan serveres til bordet.
Koriander hvis det serveres valgfritt.
God appetitt!
Tekniske problemer og erstatninger
Teknikk: før det kokte jeg aldri kylling, men gjorde dette: kutt den rå skrotten i porsjoner og stek i fett eller smør til den var gyldenbrun og halvkokt. Så var alt i henhold til oppskriften, og på slutten av tilberedningen helte han kjøttet i sausen i en stor leire- eller støpejernsgryte, og la det deretter i ovnen. Deilig i begge tilfeller, men teksturen er litt annerledes. Så jeg foreslår at du prøver å sammenligne.
konklusjoner
Da jeg prøvde kylling satsivi for første gang, var jeg spesielt fornøyd med sausen - jeg trodde ikke at nøttsaus med løk kunne være så velsmakende. Og kjøttet er helt mettet med det. Det var en veldig uvanlig følelse for meg da. Det er også flott å dyppe fersk shoti eller mchadi i denne sausen, eller spise den med gomi - maisgrøt. Men jeg pleier å gjøre noe sånt som den moldaviske hominy, som jeg er veldig glad i, og fyller den med saus. Så alt er veldig deilig.
Som vanlig anbefaler jeg å lage mat og dele inntrykkene dine i kommentarene. Jeg lurer på hva du fikk til slutt.
Lik og abonner på vår kanal, samt sosiale nettverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekamerater! Det er ikke vanskelig for deg - vi er glade :)
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!