Mange av oss har aldri engang hørt om en så liten fisk som sild. Det ligner lodde i utseende, men litt større i størrelse. Den kan stekes, stues, bakes, saltes, tørkes og til og med hermetisert. Jeg foreslår å lage sild stekt i en panne. Dette er et ganske tilfredsstillende tillegg til lunsj eller middag. Veldig velsmakende med kokte poteter.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Frossen frossen sild - 300 g
Hvetemel - 3 ss.
Salt etter smak
Malet sort pepper - etter smak
Malet paprika - 0,5 ts
Provencalske urter - 0,5 ts
Vegetabilsk olje - 50 g
Steg for steg oppskrift:
Først må du tilberede all maten du trenger til matlaging. Selvfølgelig, hvis du bor ved sjøen, kjøp fersk sild. Hvis dette ikke er mulig, ta fersk frossen fisk.
For panering trenger du hvetemel, som kan erstattes med noe annet, for eksempel mais eller rug. Krydder, bortsett fra salt og pepper, kan du justere, supplere og endre etter eget skjønn.
I mitt tilfelle brukes ferskfrosset sild, så 4-5 timer før matlaging tok jeg den ut av fryseren og overførte den til kjøleskapet for tining.
For å få fart på avrimingsprosessen, legg fisken i en plastpose, legg den i en bolle og dekk med kaldt vann. Bytt vannet med jevne mellomrom etter 10-15 minutter. På denne måten vil den tine raskere. Hvis det ikke er tid til å tine, kan den lille fisken behandles frossen.
Klipp av hodet, riv opp magen og rengjør innvollene. Overfør kroppene til et dørslag og skyll grundig med rennende vann.
Vær oppmerksom på den svarte filmen inni, den må fjernes, da den gir bitterhet. Dypp den skrelte silda i et papirhåndkle for å fjerne overflødig væske.
Krydre hvert kadaver med salt og pepper. Overfør til en praktisk beholder og mariner i 15-20 minutter ved romtemperatur. Du kan blande det flere ganger.
Forbered brødsmulene. Som nevnt tidligere kan du velge krydder etter eget ønske. Hell malt paprika og provençalske urter i mel. Rør til jevnt fordelt.
Rull hver fisk i melmassen fra alle sider. Rist overflødig mel.
Legg stekepannen på moderat varme. Hell i luktfri olje. La den sitte i noen minutter slik at den blir veldig varm, den til og med begynner å knitre litt.
Legg ut den panerte fisken. Stek silda på den ene siden over middels varme.
Vend så forsiktig til den andre siden og fortsett å steke til de er gyldenbrune. Fisken kan snus flere ganger slik at den blir godt brunet og kokt.
Legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Stekt sild er klar.
Server den røde, lille fisken umiddelbart etter steking med det søte og sure sauser.
Kok, eksperimenter og god appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!