Enhver erfaren husmor har i sitt arsenal bevist oppskrifter for å forberede første kurs. Det er tider når oppskriften er god og alt passer deg, men du vil endre noe eller prøve et annet alternativ. Jeg har en slik historie skjedd med tilberedning av hjemmelagde nudler. Etter å ha brukt noen tips hentet fra kokebøker og eksperimentert med komposisjonen, fikk jeg nudler som helt tilfredsstilte meg og husstanden min.
I dag vil jeg dele min versjon av å lage kyllingnudelsuppe. Det anbefales å ta fjærfe. Buljongen fra den er mer aromatisk og selvfølgelig smakfullere.
Nudlene kan lages hjemme på forhånd og tørkes. Den kan også tilberedes for fremtidig bruk og lagres i tørket form til bruk.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter som stimulerer appetitten din.
Besøk nettstedet vårt:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
For buljong:
Hjemmelaget kylling - 600 gram
Vann - 2 liter
Gulrøtter - 1 stk.
Salt - 1 ts
Løk - 1 ts
For nudler:
Hvetemel - 1 glass
Stort egg - 1 stk.
Salt - en klype
Handlingsforløp:
For å tilberede nudlene, tilbered nødvendig mat. Jeg siler melet i en bolle der jeg skal elte deigen. Beløpet er omtrentlig. Det kan ta mer eller mindre.
I midten av en bakke med mel lager jeg en depresjon med en skje, kjører inn et egg og tilfører salt.
Jeg elter deigen, og rører gradvis inn mel fra traktene.
Når egget har absorbert nok av det, sprer jeg det halvferdige produktet på benkeplaten og fortsetter å elte på det. Tilsett eventuelt mel mens deigen tar det.
Deigen skal være fast og fast nok. Det tok kraft og 10 minutter å elte den. Nudler laget av dette vil ikke koke ned og beholde formen.
Nå kjevler jeg ut deigen så tynn som mulig. Dette krever også litt innsats.
Jeg ruller det rullede arket til en rull.
Jeg kuttet nudlene med en skarp kniv. Produktets form kan være annerledes, så vel som lang eller kort, slik du vil. Kan kuttes med brede eller tynne bånd.
Med milde bevegelser, med fingrene mine, rister jeg nudlene litt slik at de slapper av og skiller seg fra hverandre. Jeg legger den ut i et tynt lag på overflaten for tørking.
Denne mengden nudler er nok til å lage 2 liter suppe.
Nå fyller jeg fjærfeet med vann, koker det, la det koke i ca 5 minutter. Jeg tømmer den første buljongen, skyller kjøttet, legger det tilbake i pannen. Jeg fyller den med vann og legger den på middels varme for å lage mat.
Siden nudlene er gjennomsiktige supper og buljongen skal være så lett som mulig, ikke la den koke for mye. Skum av det resulterende skummet i tide. Steketiden avhenger av fjørfeet som brukes. Det tar 1,5-2 timer å lage fjærfe.
Salt buljongen etter smak 30 minutter før du steker.
Hvis du ikke liker kokt løk, anbefaler jeg deg å legge hele hodet til buljongen når du lager mat, og deretter bare fjerne det.
For farge kan du legge til grønnsaker du liker i retten, for eksempel gulrøtter, etter å ha kuttet dem i strimler.
Jeg trekker ut kjøtt og kokt løk fra buljongen. Jeg kuttet kyllingen i biter og skiller den fra beinene. Kjøttet kan, hvis ønskelig, legges på en tallerken når suppen serveres.
Ha gulrøttene i den kokende buljongen.
Jeg koker nudlene hver for seg i saltet vann til al dente-tilstand, det vil si at jeg bokstavelig talt koker dem og fjerner dem fra varmen. Dermed vil overflødig mel fjernes fra det, noe som vil gi den ferdige buljongen en uklarhet og en geleaktig konsistens.
Hun kastet nudlene på en sil og lot vannet renne helt ut.
Jeg la nudlene i en kasserolle med suppe, la den koke i 3 minutter. Hun dekket det med et lokk og skrudde av varmen. Når nudlene tilføres, vil de være beredskap og dynket i aromatisk buljong.
Det gjenstår å ordne det på porsjonerte tallerkener, og send deretter kyllingbitene og hell den ferdige varme buljongen med grønnsaker.
Dryss nudelsuppen med urter og nykvernet pepper ved servering.
Suppe er et must om vinteren. Det vil varme deg opp, gi deg energi, gi deg styrke og hjelpe deg med å bekjempe infeksjoner.
Lik og abonner på vår kanal, samt sosiale nettverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekamerater! Det er ikke vanskelig for deg - vi er glade :)
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!