For å tilberede en slik suppe trenger du veldig enkle og rimelige produkter. Den brygges av slike varianter av fisk som gjedde, abbor, gjedde abbor eller ruff, den kalles også hvit fiskesuppe - den har en lett buljong og delikat smak. For at en slik suppe virkelig skal være suppe, må den tilberedes over et bål, og på slutten av tilberedningen, legg til et glass vodka og dypp det forkullede fiskhodet i buljongen. Mannen min er en ivrig fisker, tar ofte med gjedde. Derfor fryser jeg hodene, og så snart det er flere av dem, koker jeg øret.
Ingredienser:
Poteter - 600 gr.
Gjeddehode - 800 gr.
Pære løk - 2 stk.
Elvfisk kaviar - 2 ss
Laurbærblad - 1 stk.
Hirse - 3 ss
Vann - 1,5 l.
Gulrøtter - 2 stk.
Vegetabilsk olje - 2 ss.
Salt etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - Vi forbereder de nødvendige produktene i henhold til listen. Tin frossen fisk ved romtemperatur.
Trinn 2 - Vi vasker gjeddehodene med rennende vann, legger dem i en kjele. Fyll med kaldt vann, dekk med lokk og sett beholderen på middels varme.
Trinn 3 - Fjern skummet og kok det fra kokepunktet i 15 minutter.
Trinn 4 - Mens gjeddehodene koker, tilbered resten av ingrediensene til fiskesuppen. Skrell poteter og løk. Skjær i små biter. Vi sorterer hirse fra lite søppel, skyll godt. Du kan lage suppe uten å legge til frokostblandinger.
Trinn 5 - Ta fisken ut av pannen på en tallerken, filtrer buljongen.
Trinn 6 - Vi setter pannen tilbake i bålet, etter å ha kokt buljongen, tilsett poteter og løk til den.
Trinn 7 - Kast i den tilberedte hirsen.
Trinn 8 - I en bolle, rør kaviar med 1-2 ss vann. Mens du rører buljongen, hell i kaviaren og tilsett laurbærbladet.
Trinn 9 - Det er slett ikke nødvendig å steke den klassiske fiskesuppen, men husstanden min er så kjent. Derfor steker jeg finhakket løk i vegetabilsk olje, tilsett i en kjele og la suppen surre over svak varme i ytterligere 15 minutter. For å gjøre øret nærende, i stedet for stekt løk, kan du også legge til en skive smør på tallerkenen. Salt retten på slutten av tilberedningen.
Trinn 10 - Ta ut laurbærbladet fra pannen. La den ferdige retten brygge litt.
Det deilige gjeddehodet vårt er klart. Server til bordet med fisk og fersk persille, grønn løk eller dill.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro