Hei ærlige mennesker. Mye har blitt skrevet om akkurat den borsjten. Masse av. Folket elsker borsjcht, koker det med glede, spiser det og diskuterer det. Oppskriftene på denne monumentale retten er en vogn og en liten vogn. I hvert hus og hver elskerinne har han sin egen. Slik er det med oss. Hans kone, mor, bestemor (den ene og den andre) lager det på forskjellige måter. Vel, her har jeg ikke kommet langt, og jeg lager mat slik jeg liker. En gang så jeg denne oppskriften på borsjt av Marat Abdullaev, aka Dunduk. Som han takker mye for. Jeg vil ikke insistere på ekthet og originalitet, men jeg vil bare vise i dag dette alternativet, som er i bruk hjemme.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter som stimulerer appetitten din.
Besøk nettstedet vårt:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Storfekjøtt - 1,2 kg
Gulrøtter - 2
Løk - 4
Poteter - 3
Laurbærblad -3
Svarte pepperkorn etter smak
Søt pepper - halv
Hvitkål - 300g
Vegetabilsk olje - 2 ss.
Rødbeter - 1
Friske tomater eller i egen juice - 3
Tomatpasta -2 ss
Hvitløk - 2 fedd
Dill - etter smak
Salt, sort pepper - etter smak.
Hvordan lage mat:
Alt begynner som vanlig med tilberedning av produktene.
Og nå det viktigste: koke buljongen. Kutt om nødvendig brystet i et par deler, fyll det med kaldt vann. Tilsett laurbærblad, en gulrot, halvert, sort pepper og hel løk. Kok sakte opp på middels varme.
Hell i et par klyper salt. Reduser brannen og samle gradvis, i etapper, alt skummet. Sett ilden slik at buljongen knapt koker. Lokket kan være halvt lukket.
Kjøttkraft bør tilberedes på foreskrevet tid - omtrent to timer.
Skjær løken på langs i halve ringer.
Tilbered løkskivene, tomater (uten skinn) og tomatpuré.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og kok løken på svak varme til den er gjennomsiktig, og unngå steking.
Tilsett tomatene revet på et grovt rivjern. Jeg bruker hjemmelagde som er tilberedt siden sommeren. Kok i et par minutter, rør av og til. Tilsett tomatpuré og bland godt.
Skjær rødbetene i tynne strimler. Mange praktiserer grove rivjern, men dette er et spørsmål om smak.
Tilsett rødbeter i pannen. Brannen er liten. Kok i et par minutter.
Tilsett nå en tredjedel av en øse med buljong fra pannen til pannen. Denne fremtidige borschdressingen skal holdes i brann, under lokket, hele tiden mens buljongen koker. Jeg satte den laveste brannen på.
Noen ganger må du se under lokket og legge til litt buljong. I løpet av denne tiden vil løk, tomater og rødbeter være en utmerket og vakker dressing.
Så, nå kan du håndtere andre komponenter: kutt gulrøttene i strimler, og paprikaen i små terninger.
Skrell potetene og skjær i store terninger. Hjemme liker vi poteter i borsjcht, og det er derfor jeg legger til.
Fjern kjøttet fra den ferdige buljongen.
Og klipp det som hjertet ditt ønsker.
Og filtrer buljongen og hell i en ren gryte.
Hakk kålen med en kniv eller makuleringsmaskin - slik du er vant til.
Skrell og hakk hvitløk. Salt godt og bland med trykk.
Tilsett gulrøtter og paprika i buljongen.
Etter 15 minutter - kål, kjøtt og poteter. Kok til ønsket. Vanligvis tar det 15 minutter til. Tiden avhenger av selve produktene, av de samme potetene, og av tykkelsen på kuttet og størrelsen.
Send hvitløk til dressingen.
Legg dressing til borscht. Kok opp igjen. Tilpass til slutt etter smak etter salt og sort pepper.
Nå et viktig poeng - borsken skal lukkes med et lokk og få lov til å brygge. Fra to timer. Men som for meg, her, som med en hodgepodge av landslaget, vil neste dag og mer borscht bare bli bedre.
Her er en klassisk borscht.
Deilig lunsj for deg!
Og Bon Appetit!
Tekniske problemer og erstatninger
Jeg vil snakke om favorittvikaren min i denne fantastiske retten - anda. Borsjekt på en god, hjemmelaget and er en utrolig kul "ting". Alt forandrer seg her - farge, aroma og smak. En egen samtale er hvor velsmakende navlen og hjertet er i borsjcht. Vi øver også borsjekt på en hjemmekuk.
Svært ofte i vår region kan du finne moseborscht med smult med hvitløk. Det viser seg deilig. Vi spiser ikke denne retten uten bacon hjemme. Men vi spiser det med en bit hvitløk og svart brød.
konklusjoner
Deilig og hjemmekoselig, lys og aromatisk. For alle anledninger: slik borscht vil være passende både til lunsj og for gjester. For sjelen og fra tristhet, sorg og lengsel 😉 Om sommeren og om vinteren (da kan ytterligere 50 gram tilsettes). Borscht er fantastisk, og jeg foreslår å bli med i denne virksomheten og lage den.
Og som vanlig vil jeg være glad for å høre hva du gjorde der.
Kok for moro skyld og vær sunn. Braen din.
Lik og abonner på vår kanal, samt sosiale nettverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekamerater! Det er ikke vanskelig for deg - vi er glade :)
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!