På fastelavnet, og ikke bare, vil mange husmødre glede familien og gjestene med deilige tynne pannekaker. Det er mange pannekakeoppskrifter, men dessverre fungerer de ikke alltid. Tross alt tier forfatterne ofte om viktige nyanser.
Jeg tilbyr deg en tidstestet oppskrift på tynne pannekaker i melk. De viser seg å være delikate og duftende, rives ikke og er egnet for fylling. Nedenfor vil jeg dele med deg alle hemmelighetene til tynne og deilige pannekaker. Og du trenger ikke å tilsette brus og bakepulver til dem - du får definitivt disse pannekakene!
Ingredienser:
- melk - 3 ss.
- mel - 2 ss.
- egg - 2 stk.
- smør (for smøring av pannekaker) - 50 g
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- sukker - 1/2 ts l.
- salt - 1/2 ts l.
Steg for steg oppskrift
1. Jeg vil med en gang advare deg om at alle ingrediensene vi skal elte pannekakedeigen fra, må ha romtemperatur.
Bryt eggene i en bolle og tilsett sukker og salt her. Rør eggene til sukkeret og saltet er helt oppløst. Jeg gjør dette med en mikser, men du kan også bruke en vanlig visp.
2. Hell ca 100-150 ml melk fra den totale mengden i eggeblandingen. Og slå igjen.
3. Tilsett mel i blandingen av melk og egg. Bland alt til det er glatt og homogent. Deigen skal være glatt og klumpfri.
4. Hell all gjenværende melk i deigen. Og bland alt igjen godt.
5. Med denne metoden for å tilsette melk i deigen i to tilnærminger, sørger vi for at det ikke er klumper i deigen.
Slik blir deigen - alt er homogent, flytende og uten klumper.
Etter å ha eltet pannekakedeigen, må han få hvile i 15-20 minutter, slik at gluten i melet svulmer og tynne pannekaker ikke knekker under baking.
6. 15 minutter har gått, melet i deigen har hovnet opp og du kan steke pannekakene. Men før du steker, tilsett 2 ss i deigen. l. solsikkeolje og rør. Dette forhindrer at deigen vår kleber seg til pannen.
7. Jeg skal bake pannekakene i en panne som er spesielt designet for å bake pannekaker. Hvis du plutselig vil kjøpe en slik stekepanne, må du være oppmerksom på at den må være tung. Dette betyr at den har tykk bunn. I en lett stekepanne med tynn bunn, vil pannekakene brenne og vil ikke fungere for deg.
Men du kan også bake pannekaker i den vanligste pannen du har.
8. Sett pannen på peis og smør den med solsikkeolje før den første pannekaken. Vi venter på at pannen skal varmes opp.
Hell deigen i en varm stekepanne. Hell den i midten og fordel den ved å vippe den over hele kjelen.
9. Siden alle har forskjellige mel, kan deigen i proporsjonene jeg ga vise seg å være tykk eller tvert imot flytende. Hvis deigen er for tykk og ikke sprer seg bra i pannen, må du tilsette litt mer melk i deigen, eller kanskje til og med vann.
Hvis deigen er tynn, vil pannekakene rive. Ha deretter mer mel i deigen og bland godt.
10. Så snart kantene på pannekaken begynte å trekke av veggene på pannen, snu den til den andre siden. På den annen side kan du steke pannekaken til den er brunet. Det tar mye kortere tid enn å steke på første side.
11. Legg pannekakene straks på en tallerken.
Jeg vil merke at når du steker alle påfølgende pannekaker, trenger ikke pannen å smøres, fordi smøret er allerede i deigen og pannekakene vil ikke feste seg til pannen.
Men hvis du plutselig trenger det, så kan du selvfølgelig smøre pannen i tillegg.
Rør deigen litt før hver pannekake for å fordele smøret jevnt i deigen.
12. Mens pannekaken fortsatt er varm, smør den med smeltet smør på toppen. Smøret vil gi pannekaken en delikat kremaktig aroma og fantastisk smak.
Fra denne normen i testen fikk jeg 15 stykker. pannekaker. Diameteren på pannen min er 25 cm.
Pannekaker kan også gjøres søte ved å tilsette 2-2,5 ss. l. sukker når du elter til deig.
Du kan pakke inn fyll i pannekaker - kjøtt, fisk, sopp, grønnsaker. Eller en søt fylling - cottage cheese, frukt, bær.
Men det enkleste fyllingsalternativet for pannekaker er syltetøy, syltetøy, honning eller bare sukker.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com