Hei ærlige mennesker. I dag vil jeg minne deg på (og selvfølgelig selvfølgelig) den gode gamle retten som jeg husker fra barndommen. Naval makaroni i vårt hjem ble alltid tilberedt av biff, som tidligere ble kokt, og deretter vridd i en kjøttkvern, og tilsettte stekte løk etter denne prosedyren. Men i dag vil jeg gå av det riflede sporet og lage denne retten med stekt kjøttdeig, og sammenligne resultatet til slutt. Jeg tror mange vil være interessert.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter som stimulerer appetitten din.
Besøk nettstedet vårt:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Oksekjøtt (masse) - 400g.
Løk - 2
Pasta - 300g
Smør - 30g
Vegetabilsk olje -2 ss.
Svart pepper og salt etter smak
Dill - valgfritt
Hvordan lage mat:
Lage mat. Skrell kjøttet fra filmene.
Skjær kjøttet i praktiske terninger og rull i kjøttkvernen.
Hakk løken i pene små terninger.
Varm opp smør i en stekepanne og stek løk sakte på svak varme til en vakker, gylden farge.
Varm vegetabilsk olje separat i en stekepanne og tilsett kjøttdeig. Her er det avgjørende øyeblikket - det må forstyrres, bryte det forsiktig i små deler. Kjøttdeig har en tendens til å klumpe seg når man skåler. Derfor trenger du bare å bryte den med en slikkepott, rør og kok på middels varme til alt vannet kommer ut, og selve kjøttet er stekt til det er gyldenbrunt og litt sprøtt.
Ha løken i kjøttdeig og rør.
Krydre med salt og pepper. Ferdig kjøtt skal være litt sprøtt, litt tørt.
Kok pastaen i kokende saltvann til den er mør. Tøm den deretter.
Personlig foreslår jeg at du ikke leter etter "den autentiske grå pastaen fra barndommen", men kjøper noe fra en kort pasta, som skum eller spiraler. De er mer praktiske å håndtere og stikke med en gaffel.
Hell kjøtt og løk i pasta, bland. Dekk til og la det småkoke et par minutter på svak varme. Smak deretter på retten og jevn etter smak med salt og sort pepper.
Dryss med hakkede urter hvis ønskelig.
Marinepasta med kjøttdeig er klar.
God appetitt!
Jeg lager ikke ofte denne versjonen av marineblå pasta med stekt kjøttdeig, og foretrekker å lage mat slik jeg har lært med kokt kjøttdeig. Jeg hadde sjansen til å prøve alternativet med stuet kjøtt flere ganger, og med forskjellige, og likevel kom jeg til den konklusjonen at jeg liker de klassiske metodene mer. Jeg lar den stuvede versjonen av denne retten for romantisk matlaging i skogen på bål, mens skogbrukerne synger.
Disse to metodene har fordeler og ulemper. Det positive ved alternativet med kokt og vridd kjøtt i kjøttkvern er minimum fettinnhold. Tørrhet kan være en ulempe her - du må legge til flere stekte løk. Navy-stil pasta tilberedt på den andre måten, jeg personlig liker smak og tekstur. Kjøttet er litt sprøtt, stekt, rikt. Men minus er fettinnholdet. Til dette negative punktet vil jeg også legge til behovet for å stå og bryte kjøttdeigen i små biter ganske kjedelig. Men det er med stekt kjøttdeig det viser seg, som for meg, det mest interessante.
Sprø biter av kjøtt helt dekket av pasta, sort pepper og søt løk er en enkel, men veldig kul kombinasjon. Mest av alt liker jeg å drikke all denne "lykken" tomat juice med salt, men noen ganger vil du ha pepper, og det er ingen grunn til å nekte deg selv denne gleden.
Som alltid foreslår jeg at du prøver å lage mat, oppdatere minnet ditt og fortelle og vise oss i kommentarene hva som skjedde til slutt. Hvordan tilbereder du marine pasta?
Din bh fra Odessa.
Lik og abonner på vår kanal, samt sosiale nettverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekamerater! Det er ikke vanskelig for deg - vi er glade :)
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!