Selv om Polen regnes som fødestedet for oppfinnelsen av bigus, finnes forskjellige versjoner av denne retten i hviterussisk, ukrainsk, litauisk og lettisk mat. Alle ønsket å spise deilig: bonden, jegeren og prinsen. Og denne rike, krydret og aromatiske retten tilfredsstilte alles smak. Ulike versjoner av bigusen har kommet til vår tid. Avhengig av mulighetene kan du legge til kalv og vilt i versjonen din, eller du kan klare deg med et par pølser. Og det blir veldig velsmakende også.
Så fra hva skal jeg forberede bigusen min? Et lite stykke svinekjøtt og en røkt brisket er det du trenger. Sistnevnte vil gi retten en behagelig røkt smak og aroma.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter som stimulerer appetitten din.
Besøk nettstedet vårt:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Fersk kål - 1,5 kg.
Kjøtt - 400 gram
Bryst - 200 gram
Løk - 1 stk.
Tomatpasta - 1 ss
Gulrøtter - 1 stk.
Salt - 1 ts
Krydder etter smak
Solsikkeolje - 2 ss
Vann - 1,5 kopper
Handlingsforløp:
For å tilberede bigus fra fersk kål med kjøtt, må du først tilberede et sett med produkter. I stedet for tomatpuré kan du bruke hvilken som helst tomatsaus eller tomater i sin egen juice.
Ta krydder etter din smak. I dette tilfellet har jeg en ferdig blanding av krydder: paprika, chili, gulrøtter, hvitløk, løk, sort pepper.
Skjær kjøttet og brystet i mellomstore biter.
Og kål, løk og gulrøtter er valgfritt.
Vi er vant til å hogge kål på bigus i tynne strimler, prøv å kutte den i firkanter. Det viser seg veldig vakkert, uvanlig og enda smakfullere 😉
Varm vegetabilsk olje i en kjele og stek svinekjøttet til det er gyldenbrunt.
Tilsett brystet i det stekte kjøttet. Stek alt sammen på middels varme i 3-5 minutter.
Legg gulrøtter og løk. Krydre med salt, tilsett krydderblanding.
Hvis du har noen sopp i kjøleskapet ditt, bør de være i en bigus.
Legg hele kålen i kjelen. Topp med tomatpuré, fortynnet i vann eller hvilken som helst tomatsaus. Når du stikker, reduseres kål i volum, så stab den gjerne opp til toppen av kjelen.
Dekk beholderen med et lokk og mørk bigus over svak varme i 40 minutter (det kan være lenger). Jo lenger kålen er stuet, jo bedre blir retten.
Server bigus med svinekjøtt og bringebær varmt, dryss med urter og alltid med mørkt brød.
God appetitt!
Lik og abonner på vår kanal, samt sosiale nettverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekamerater! Det er ikke vanskelig for deg - vi er glade :)
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!