I dag skal vi lage ostemassekuler, stekt i olje - frodige og møre på innsiden, med en tynn sprø skorpe på utsiden. Oppskriften på denne desserten er ikke ny. En notisbok med oppskrifter fra den nylige sovjetiske fortiden fikk øye på meg. Og siden jeg har et mykt sted for dem, prøver jeg å gjenta dem så mye som mulig for barna mine.
Fra denne mengden deig oppnås 55 stykker. Høstost kan brukes med hvilket som helst fettinnhold, optimalt 5-9%. Vi friterer ostemasskulene. Dette er selvfølgelig ikke helt riktig ernæring, men en gang i året har alle råd til å nyte en slik dessert.
Ingredienser:
For ostemasse:
Høstost - 500 gram
Mel - 350 gram
Brus - 0,5 ts.
Salt - en klype
Sukker - 150 gram
Egg - 3 stk.
Vanillin - etter smak
I tillegg:
Vegetabilsk olje - 1 liter
Pulverisert sukker - 1 ss
Handlingsforløp:
Forbered den nødvendige maten. Sikt melet gjennom en sil.
Hvis du ikke liker ostemasse, kan du gni ostemassen gjennom en sil eller slå med stavmikser.
Kjør egg inn i et rent, tørt fat, tilsett granulert sukker.
Visp blandingen litt.
Ha tilberedt cottage cheese, brus, salt og vanillin. Det er ikke nødvendig å slukke brusen, syren som finnes i cottage cheese er nok.
Rør alle ingrediensene med en visp. Massen vil begynne å øke i volum.
Hell mel i ostemasseblandingen og elt deigen.
Det viser seg å være ganske klebrig, men ikke skynd deg med å tilstoppe den med mel, ellers vil kulene vise seg å være tette.
Dryss arbeidsflaten med mel. Del deigen i fire deler. Rull hver av dem til en pølse. Skjær i ca 20 gram skiver.
Rull baller fra hvert stykke.
Varm vegetabilsk olje i en kjele på middels varme. Det skal være nok av det slik at kulene ikke kommer i kontakt med bunnen av retten.
Når oljen er varm nok, reduser du varmen. Legg ut noen av de halvferdige produktene. Vær oppmerksom på at kulene øker i volum med 2-3 ganger, så det skal være nok plass.
Forresten, disse søte koloboksene spinner godt selv, spinner i olje og brunes jevnt. Selv om du setter arbeidsstykkene i feil form, gjør de det perfekt. Det viste seg å være en veldig “smart” dessert 🙂
Så snart ostemassene er brune nok, fjern dem fra smøret med en skje med skje og legg dem på tørkepapir for å bli kvitt overflødig fett.
Ostemassballene er klare.
Siden jeg kokte dem på julaften, la jeg dem på en juletreformet tallerken - en pyramide. Dryss desserten med melis på toppen.
Forsiktig, de er fortsatt varme, la avkjøles litt.
Hva er disse luftige ostemasskulene inni, og for en tynn rødskorpe! Kall alle til bordet. Tid til å drikke te!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro