I dag skal vi lage den mest favorittretten til mange menn - biff i en grillpanne. Selvfølgelig vil mange kokker insistere på at det er viktig å lage godt biff med et spesielt kjøkken termometer for å oppnå ønsket grad av steking, men med litt kunnskap og ferdigheter kan en myk og velsmakende biff stekes og uten ham.
Ingredienser:
Biff (entrecote) - 500 g
Pepperblanding etter smak
Havsalt - etter smak
Hvordan steke:
La oss tilberede produkter i henhold til listen. Entrecote, også kjent som ribeye, må tas ut av kjøleskapet minst en time før tilberedning, kjøttet skal ha romtemperatur.
Deretter må biffen tørkes med tørkepapir, hvorav den siste skal være tørr.
Grillpannen må være veldig varm, til en liten tåke, og bare legg kjøttet på den. Det er alltid en liten stripe fett på entrecoten, så vi smører ikke pannen eller kjøttet i tillegg. Under steking vil fettet smeltes, og kjøttet blir kokt på det.
Biffen min er omtrent 2 centimeter høy, kanskje litt mer. For å gjøre det til en middels stek vil vi steke kjøttet i 4 minutter på den ene siden.
Snu biffen og stek i 4 minutter til.
Siden kjøttstykket er stort, ikke glem endesidene, vi steker dem med spesielle tang eller annet kjøkkenutstyr i omtrent et minutt.
Etter en stund fjerner du kjøttet fra pannen på en varm tallerken, salter det med grovt hav eller rosa salt av høy kvalitet, dryss med en blanding av malt paprika. Dekk til med en bolle eller et fat på toppen og la biffen "hvile" i 7-10 minutter. I løpet av denne tiden vil juice som er samlet inn, distribueres i hele kjøttstykket. Du kan forresten pakke biffen i en stor mengde folie og la den "hvile".
Server den ferdige biffen med din elskede saus og masse friske urter. Og det ville også være fint å lage mat til ham potetmos.
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro