En relativt kostholdsmat - fisk i polsk stil - vil ikke bare appellere til elskere av fiskeretter, men også tilhengere av riktig ernæring, delikat bearbeiding og naturlig smak. Steking, fritering, panering og altfor harde smaker er ekskludert.
Ingredienser:
Pollock filet - 300 g
Egg - 2 stk.
Smør - 40 g
Sitronsaft - 1 ts l.
Dill - 5 grener
Salt, sort pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - For å lage polsk fisk med egg hjemme, ta maten som er oppført. Enhver variasjon av hvit havfisk er egnet, for eksempel unntatt pollock, hake, torsk, tilapia, pangasius er egnet. Tin om nødvendig på kjøleskapshyllen på sakte. Det er mest praktisk å umiddelbart bruke et kadaver kuttet i fileter, men ofte kokes fisken hel med en møne eller kuttes i biter, så blir kjøttet skilt fra beinene.
Trinn 2 - Kok ca 1,2 liter vann, kast i noen grener av friske urter (dill, persille, koriander), salt. Tilsett eventuelt røtter, løk, gulrøtter, urter, hvitløk, paprika, alt som vanligvis er inkludert i fiskebuljongen / aspikken. Sett rene rygg (fileter) av fisk i kokende vann. Kok opp igjen og kok i 7-10 minutter. Vi tar den kokte haken med en skje og overfører til en tallerken. Den gjenværende buljongen kan filtreres og settes på sauser, supper og avkjøles, fryses.
Trinn 3 - Kok hardkokte egg samtidig i 8-10 minutter, avkjøl og fjern skallet. Oppløs smør av høy kvalitet (ikke margarin!) I en kasserolle over ovnen eller i mikrobølgeovn til den er flytende. Vi lager umiddelbart med sitron og dill eller andre duftende urter.
Trinn 4 - Hakk de avkjølte eggene i små terninger eller tre spon - som du vil. Mal dillgrenene uten harde stengler. Hell i smeltet smør, salt og pepper.
Trinn 5 - Gi 2-3 ss fiskebuljong gjennom en fin sil, bland og fjern prøven. Vi regulerer mengden krydder, fuktighet. Jeg liker glatte / homogene sauser, i tillegg stikker jeg i en blender. Men som regel er blandingen igjen strukturert, med eggeskiver.
Hell den kokte hvite fisken med eggekremsaus og server den alene eller sammen med en potetretter.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro