Ello Hei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å ønske alle som har sett på siden min velkommen. Tusen takk for at du tok deg tid til å lese oppskriftene mine! Jeg ville være takknemlig for kommentarene og abonnementene👍!
✅👌 Aubergine er en grønnsak som i prinsippet kan kjøpes i en butikk når som helst på året, bare om vinteren er prislappen for den ganske høy... Nå, midt på sommeren, kan du få nok av denne grønnsaken, mange dyrker den på hagetomten. Og når du, hvis ikke nå, kan lage mange forskjellige retter fra den.
I dag vil jeg invitere deg til å lage en auberginerett, hvis oppskrift ble delt med meg av min venn for mange år siden. Hele trikset med denne retten er tilberedning av en grønnsak for fylling og baking. Og for dette trenger du en kjevle... Ja, det er en kjevle. Og hva er det til? Les videre, jeg vil beskrive alt i detalj.
✨ Og retten viser seg å være utrolig velsmakende, tilfredsstillende og til og med festlig vakker i hverdagsmenyen.
📕 For å forberede retten trenger du: 🥙
Auberginer (ikke små, og helst litt avlange) - 2 stk.
Hakket kjøtt (svinekjøtt og storfekjøtt) - 250-300 g
Søt kjøttfull pepper - 1/2 stk.
Løk - 1 lite hode
En liten haug med ferske grønnsaker
Malet svart pepper, søt paprika, varm rød pepper og andre krydder - etter smak
Salt etter smak
Tomater - 1 stor (eller 2 middels)
👨🏻🍳 Komme i gang med matlagingen... ⤵️⤵️⤵️
Først av alt begynner vi å forberede fyllet for å fylle aubergine. Vi tar en passende dyp tallerken, legger kjøttdeigen i den (hvis du har henholdsvis kjøtt, vri vi den først gjennom en kjøttkvern). Jeg har blandet hakket svinekjøtt og storfekjøtt (1 del svinekjøtt og 1 del storfekjøtt), men du kan selvfølgelig lage det sammen med annet - kylling, lam, kalkun. Tilsett skallet og finhakket løk og halv paprika i kjøttdeigen. Vi legger også hakkede friske urter. Jeg fant noen kvister dill og selleri i kjøleskapet mitt. Det viser seg ikke mindre velsmakende med persille eller koriander. Tilsett salt og krydder. Du kan gjøre endringer i settet med krydder etter eget skjønn.
Bland alt grundig... Og på dette er fyllet klart! Vi legger det til side for nå.
La oss nå komme til auberginen! Jeg vasker dem godt, ikke kutt noe, men bare tørk av vannet med servietter.
Og nå er det morsomme! Det er her vi trenger en kjevle. Vi tar en kjevle og begynner å rulle den forsiktig langs hele auberginens lengde fra spiss til hale, trykk forsiktig. Trykk med lett trykk på den ene enden av auberginen, rull kjevlen litt fremover. Trykk deretter på igjen og gå litt fremover. Så gradvis mykner vi grønnsaken i hele lengden. Og hva får vi som et resultat av en slik prosedyre? Auberginemassen fra dette blir myk, blir til en slags velling, det dannes nok plass inne i grønnsaken til å stappe den. Og slike auberginer tilberedes veldig raskt og er alltid saftige.
Nå tar vi en kniv og gjør forsiktig fra spiss til hale et snitt på toppen av hver aubergine for å danne en "lomme" for fylling.
Vi legger det tilberedte kjøttdeigen med grønnsaker i den resulterende "lommen". Vi overfører de utstoppede auberginene til en hvilken som helst passende form, etter å ha smurt det med en liten mengde vegetabilsk olje.
Skrell tomatene (du kan sette dem i kokende vann i noen sekunder), og slå massen med en blender til en purékonsistens, tilsett litt vann (50 ml), salt og smak til. Og hell auberginen med den resulterende sausen.
Vi dekker formen med folie (eller et lokk) og setter i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek i 40-50 minutter, til den er myk.
Retten viser seg å være veldig saftig, krydret, appetittvekkende. Den kan serveres som hovedmåltid eller som forrett. Sørg for å prøve å lage en slik tallerken, jeg er sikker på at du vil like den!
ARKFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kok, smak, god appetitt!
Med vennlig hilsen Oksana!