Mens de fleste produktene blir testet før de går i butikkhyllene, reduserer dette ikke risikoen for matforgiftning til null. Videre er det en rekke produkter som oftest kan forårsake ubehag og ubehagelige symptomer i form av kvalme, oppkast og magesmerter. Vi har samlet en liste over 8 matvarer som, hvis de oppbevares eller tilberedes feil, kan forårsake forgiftning - vær forsiktig når du bruker dem.
Fjærfe
Et ufullstendig kokt fjærfe blir ofte årsaken til alvorlig matforgiftning. Og alt på grunn av to typer bakterier - Campylobacter og Salmonella, som lever i tarmene og fjærene. Det er ikke uvanlig at mikroorganismer kommer på kjøtt under slakting. Problemet er vitaliteten til bakterier, som bare dør etter riktig varmebehandling.
Ifølge eksperter er mer enn 40% av kyllingkjøttet som selges i supermarkeder forurenset med Campylobacter, omtrent 5% med Salmonella.
For å redusere risikoen for matforgiftning, er det viktig å:
- ikke skyll rått kjøtt, fordi i dette tilfellet kan bakterier, sammen med vanndråper, komme på kjøkkenflater, servise;
- kok den grundigslik at ingen rosa rå deler blir igjen (hvis du koker, er det bedre å gjøre dette to ganger, tømme vannet etter første gang).
Grønnsaker og greener
Risikoen for inntak av farlige mikroorganismer (E. coli, Listeria, Salmonella) økes spesielt hvis de konsumeres ferske. Oftest vises bakterier når avlinger dyrkes i forurenset jord, når de leveres til butikken, hvis ikke rensligheten til verktøy og utstyr overholdes.
For å unngå forurensning er det viktig å skylle matvarer, spesielt urter, grundig før du steker.
Andre tips:
- ikke kjøp bortskjemte greener;
- du kan ikke tilsette salater, dill og andre urter i maten hvis de har blitt oppbevart ved romtemperatur i lang tid.
Fisk og sjømat
Ofte, når man spiser fisk, blir folk forgiftet som et resultat av virkningen av histamin-toksin - det produseres av bakterier. Den andre vanlige årsaken til ubehagelige symptomer er ciguatera sykdom, som også er forårsaket av mikroorganismer. Den finnes bare når du spiser fisk fanget i varme tropiske hav.
Hovedfaren er at disse to typer giftstoffer ikke blir ødelagt selv under påvirkning av høye temperaturer - du kan til og med bli forgiftet med fisk tilberedt i henhold til alle kulinariske kanoner.
Forgiftning kan også oppstå når du spiser sjømat (blåskjell, østers osv.). Dette skyldes at de spiser alger, som igjen akkumulerer farlige giftstoffer. Hvis det er trygt å kjøpe disse matvarene fra store supermarkeder fordi de blir screenet, er det veldig risikabelt å spise sjømat fra ubeskyttede områder.
Derfor anbefales det å kjøpe slike produkter i store markeder som bryr seg om sitt eget rykte, og også sende dem til kjøleskapet før matlaging.
Ris
Det ser ut til, hva er farlig med ris? Men dette kornet er ofte årsaken til alvorlig matforgiftning. Og ubehagelige symptomer oppstår fra mikroorganismene Bacillus cereus, som ikke er redd for temperaturer og formerer seg rolig under tørre forhold.
Hvis risgrøt blir igjen på bordet etter tilberedning, vil bakteriene formere seg raskt. Og jo lenger den ferdige grøten vil stå, jo høyere er risikoen for forgiftning.
Derfor er det så viktig etter tilberedning å umiddelbart sette risen på et kjølig sted og varme den grundig før du mater den til familien.
Upasteuriserte meieriprodukter
Mange liker ikke pasteurisert melk, men denne prosessen minimerer risikoen for forurensning. Takket være pasteurisering dør farligste mikroorganismer: E. coli, Salmonella, Brucella og mange andre.
Nyere studier har funnet at det er 150 ganger større sannsynlighet for å spise matforgiftning enn pasteurisert mat å spise upasteuriserte meieriprodukter.
Derfor er det så viktig å kjøpe bare pasteurisert melk i butikkene. Også riktig oppbevaring (temperaturen skal være under +5 grader) og å spise mat som ikke er utløpt, vil bidra til å unngå forurensning.
Egg
Egg kan føre til salmonellose når de spises rå eller underkokte.
Derfor er det så viktig å huske på en rekke anbefalinger:
- ikke spis egg med sprukne skall;
- skyll egg grundig før du lager mat for å fjerne smuss, ekskrementer;
Hvis du lager en tallerken der eggene ikke må være fullstekt, er det bedre å bruke pasteurisert mat.
Flere interessante artikler:
Topp 10 matkilder til kalsium
TOPP 7 produkter som vil forlenge ungdommen
8 matvarer som fører til demens
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!