Dette er en enklere versjon av å lage kjøttdeighvite. Nei, selvfølgelig, du må fortsatt tukle. Enkelheten i oppskriften er at du ikke trenger å elte gjærdeigen, du trenger ikke å danne hvite. Deigen på brus og kefir viser seg å være ganske flytende, så de hvite blir dannet direkte i pannen under baking. Dermed reduseres den totale koketiden til et minimum.
Ingredienser:
Deig:
Kefir - 400 ml
Kyllingegg - 2 stk.
Brus - 1 ts
Salt - 1 ts
Sukker - 1 ts
Hvetemel - 400 g
Fylling:
Kjøttdeig og svinekjøtt - 400 g
Pære løk - 1 stk.
Grønne - 100 g
Salt etter smak
Malet sort pepper - etter smak
I tillegg:
Vegetabilsk olje - til steking
Steg for steg oppskrift:
1. Tilbered ingrediensene, de er nesten de samme som for å lage tradisjonelle hvite. Den eneste forskjellen er at i stedet for gjær - brus. Det anbefales å bruke kjøttdeig uten smaksstoffer og uten tilsetningsstoffer, hvis det var frossent, og avrim det på forhånd.
2. I en dyp bolle visper du kefir, egg, natron, salt og sukker til det er glatt.
3. La blandingen sitte i 10-15 minutter eller til det vises bobler på overflaten.
4. På dette tidspunktet tilsett hakket løk og urter i kjøttdeigen. Krydre etter smak med salt og pepper, rør alt. Det er bedre å hogge løken fint, men greenene kan hakkes større.
5. Tilsett mel i de skummede flytende ingrediensene og elt røren.
6. Det ser ut som pannekakedeig i konsistens, drypper lat fra vispen. Hvis det viser seg å være for tykt, fortynn det med en liten mengde kefir og rør.
7. Lag små, flate koteletter av krydret kjøttdeig.
8. Varm nok vegetabilsk olje i en dyp skillet eller kasserolle (de hvite skal være halvt nedsenket). Når den er varmet opp, kan du steke den. Hell litt deig i smøret.
9. Plasser umiddelbart den tilberedte fyllingen (koteletten) på toppen av den og trykk litt inn. Forsiktig, oljen er veldig varm!
10. Hell litt mer deig på toppen slik at den dekker fyllet helt.
11. Med denne støpemetoden oppnås en ikke veldig jevn form for hvite, men smaken lider ikke av dette.
Du kan lage 2-3 hvite om gangen. Under steking øker deigen kraftig i volum, så det er viktig å legge ut bitene i noen avstand fra hverandre.
12. Stek kjøttkakene på begge sider til de er gyldenbrune på middels varme. Det er ikke nødvendig å lage en stor ild, ellers har ikke fyllet tid til å lage mat.
Fjern de tilberedte hvite fra pannen med en skje med skje og legg straks på et papirhåndkle.
13. De sier at latskap er motoren til fremgang, og i ferd med å lage hvite oppdaget jeg at det er et sekund, enda mer enkel, formingsmetode, hvor formen på kaken er jevn, og deiglaget er tynt, og smøret i hvitkalkingen ikke er faller. For å gjøre dette er det nok å legge fyllet (koteletten) i en bolle med deig og snu det flere ganger slik at det helt innhyllet den, og legg deretter et slikt emne i oppvarmet olje og stek på begge sider til beredskap.
14. Serveres varm.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro