Forfatterskapet til denne oppskriften tilhører den berømte britiske kokken Jamie Oliver. Rettene hans er enkle og originale. Den kreative tilnærmingen til hver av dem inspirerer. Matlaging i henhold til oppskriftene hans er en glede.
Denne retten er perfekt for utendørs matlaging. Det tilhører absolutt ikke kategorien "hastverk". Ribbeina vil ta litt flikking, men resultatet er verdt det.
Hovedingredienser:
Svineribbe - 2 kg.
Salt etter smak
For marinaden:
Rørsukker - 5 ss uten lysbilde
Worcestersaus - 1 ss
Røkt paprika - 1 ts
Chile (flak) - 0,5 ts
Zira - 1 ts
Bakken ingefær - 1 ts
Muskat - 0,25 ts
En blanding av fem asiatiske krydder (stjerneanis, fennikel, kanel, nellik, Sichuan pepper) - 1 ts
For BBQ Rum Sauce:
Ingefær - 4 cm
Hvitløk - 3 fedd
Rørsukker - 5 ss
Rom - 60 ml.
Sennep - 1 ts
Vineddik - 3 ss
Ketchup - 200 gram
Soyasaus - 3 ss
Chile (flak) - 1 ts
Vann - 100 ml.
Handlingsforløp:
1. Forbered den nødvendige maten. Rørsukker kan erstattes med honning eller lønnesirup. Hvis det ikke er noen Worcestersaus, bytt den ut med soyasaus.
2. Det anbefales å tilberede grillsaus på forhånd.
3. Rist et stykke ingefær for å gjøre dette. Før hvitløken gjennom en presse.
4. Kombiner alle ingrediensene til grillsausen i en kjele. Hvis blandingen er tykk nok, tilsett vann.
5. Sett kasserollen på minimum varme og kok under massen. Den varme blandingen blir geleaktig i konsistensen. Etter avkjøling vil den tykne. Det vil ta 40-60 minutter å koke sausen.
6. Skyll ribben under rennende vann og tørk med et tørkepapir.
7. Kombiner alle marinadeingrediensene i en bolle.
8. Salt kjøttet. Bruk marinaden med en kulinarisk børste over hele overflaten av stykket. Pakk ribbeina i folie og la den marinere i omtrent seks timer. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er om natten.
9. Pakk de marinerte ribbeina i et annet folieark, legg på et bakeplate og sett i en ovn som er oppvarmet til 180-190 grader i 2 timer.
10. Fjern dem fra ovnen etter en stund, fjern folien og påfør marinaden igjen med en kulinarisk børste fra alle sider.
11. Legg bakeplaten i ovnen igjen. Vend ribben en gang i løpet av en time og pensle igjen med sausen.
12. Beredskap bestemmes av kjøttet som lett skiller seg fra beinene.
Prøv denne oppskriften på BBQ svineribber. Delikat saftig kjøtt, deilig aroma, behagelig krydret-søt smak, som du virkelig vil glede av og slikke fingrene fra.
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro