For en høytidelig fest og servering på hverdager er en salat med kyllingmager ideell, siden et slikt produkt kan kjøpes i hvilken som helst slakterbutikk eller supermarked. Det eneste negative er den lange forberedelsen av ventriklene, fordi de er tettere i struktur enn kylling, hjerter eller lever.
Retten må krydres med majones, siden den inneholder en kjøttkomponent, og du kan også tilberede denne sausen på kjøkkenet ditt, for eksempel hjemmelaget provencalsk. I stedet for gulrøtter er det tillatt å bruke en koreansk salat: asparges, sopp, rødbeter, kål - de vil gjøre smaken på salaten lysere og gi den en søt og sur søt smak.
Ingredienser:
Kyllingmager - 300 g
Syltede agurker - 3 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 10 ml
Rødløk (liten) - 1 stk.
Majones - 1,5 ss
Salt og pepper etter smak
Laurbærblad - 1 stk.
Friske urter - valgfritt
Forberedelse:
1. Rengjør det innkjøpte slakteavfallet grundig med en skarp kniv for fett og smuss, skyll i vann flere ganger. Ha i en kjele eller gryte, dekk med varmt vann. Legg laurbærblader i beholderen og legg på komfyren. Kok opp på maksimal varme. Senk deretter varmen og fjern uklart skum. Kok magen i ca 30 minutter, fjern dem og avkjøl dem, da salaten bare er tilberedt med kalde ingredienser, ellers vil holdbarheten reduseres.
2. Skrell gulrøttene, skjær bort de bortskjemte områdene og skyll rotgrønnsaken i vann. Riv koreanske gulrøtter. Skrell rødløk, skyll under rennende vann, skjær i halve ringer. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg grønnsaksskiver i den og stek i 3-4 minutter til den er myk, men ikke til den er gyldenbrun. I stedet for rødløk er det tillatt å bruke purre eller løk, sjalottløk.
3. Trim halene av sylteagurkene, skjær dem vertikalt i halvparten og skjær dem i halve ringer. La skivene sitte i 10 minutter for å la saltlake skille seg ut, og tøm deretter. Ikke se bort fra dette trinnet, ellers vil den tilberedte salaten din "flyte" når den serveres. Legg agurkskivene i en dyp bolle.
4. Tilsett kjølte, sauterte grønnsaker der.
5. Skjær kyllingventrikler i porsjoner og legg i en beholder.
6. Salt salt parabolen, og ikke glem at den inneholder sylteagurk. Pepper og tilsett majones. Bland alt forsiktig.
Ha salaten med kyllingmager og grønnsaker i en salatskål og pynt med fersk dill eller persille, stilk selleri. Server kjølt.
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro