Denne shish-kebaben kan tilberedes på åpen ild, grill, grill. Men hvis det er nødvendig under forholdene til et vanlig kjøkken, vil det komme ut appetittvekkende, saftig og kjøttfull i ovnen. Kjøtt til kjøttdeig er veldig annerledes, din favoritt. Jeg anbefaler å blande for eksempel mer fet og ømt svinekjøtt med biff eller lam, uttrykksfull i lukt, i like store proporsjoner. Et delikat og allsidig alternativ er hakket fjærkrefilet.
For å forhindre at kjøttdeig av kjøttdeig blir til koteletter, må du ikke tilsette mel, brød, poteter, stivelse osv. Produkter. Eksperimenter med krydder, tilsett rike krydder, paprika - hva bringer dem nærmere kebab, kjøttretter fra Midtøsten.
Ingredienser:
Kjøttdeig - 700 g
Grønne løk - 2 stk.
Hot pepper - 1/3 stk.
Røkt koriander - 0,5 ts l.
Tomater - 3 stk.
Vegetabilsk olje - 50 ml
Salt, sort pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - Ta dagligvarene på listen. Røkt koriander har en lys, ekspressiv aroma og er ideell for slike kjøttprodukter. Ikke liker det - erstatt eller ekskluder. Det er å foretrekke å bake en shish kebab av fersk kjøttdeig, som du er sikker på. Men om nødvendig, før avriming, hvis nødvendig, før du kjøttbitene gjennom en kjøttkvern.
Trinn 2 - Legg til en stor klype salt i kjøttdeigen, finhakket grønn løkfjær (du kan bruke koriander), en porsjon krydret appetittvekkende røkt koriander (malt) og hakket hvitløk. Jeg anbefaler deg å hogge hvitløksfeddene med en kniv. Skyv gjennom pressen hvis ønskelig.
Trinn 3 - Bland alle komponentene. Vi slo av, og økte plastisiteten til fibrene. Kast kjøttbollen fra en viss høyde på benkeplaten (i en matpose) flere ganger. Eller kaste kraftig fra håndflate til håndflate. De gjør det samme for å forme en kebab - den ødelagte massen er plastisk, glatt, lett støpt og går ikke i oppløsning.
Trinn 4 - Dekk generøst foliearket med magert raffinert (for ikke å røyke) smør. Vi legger emnene på toppen. Med oljede hender skulpturerer vi en tampet avlang stang og setter den på langs på en spyd, oljet. En kebab er laget stor, lang eller fra flere korte biter.
Trinn 5 - Legg til små tomater eller andre grønnsaker du velger for variasjon. Vi sender til en varm ovn på en pall / bakeplate og holder i ca 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Trinn 6 - Server hakket kjøttspyd varmt med friske grønnsaker og sauser.
God appetitt!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)