Ikke et eneste familiemåltid er komplett uten fisk. Saltet, røkt, syltet eller bakt - det står alltid i sentrum på festbordet. Ofte er det som regel lett saltet sild eller makrell - bare en utmerket matbit for enhver brennevin. Visste du at du kan lage deilig lettsaltet fisk hjemme og på ganske kort tid? Nå skal jeg vise deg hvordan du gjør dette.
Ingredienser:
Makrell - 600 g
Salt - 1,5 ss
Sukker - 1 ss
Vann - 500 g
Forberedelse:
1. Tilbered mat fra listen.
2. Hvis du ikke avrimer makrellen først, blir det mye lettere å rengjøre. Så fra det frosne kadaveret, kutt av hodet og halen, skjær magen langs midten, fjern alle innsiden og rengjør den svarte filmen inni. Hvis kaviar er tilgjengelig, kan den være igjen og saltes sammen med fisken.
3. Skjær den skrelte skrotten i skiver 3-4 centimeter tykke, ha i en dyp bolle og la den stå en stund til den er helt tint. Etter avriming, tøm vannet som er frigjort fra makrellen.
4. Legg salt av god kvalitet og en halv spiseskje sukker i en kjele eller en hvilken som helst annen egnet rett. Jeg bruker grovt havsalt, det er mindre salt.
5. Hell en halv liter vann i en kjele, sett på komfyren. Når det koker, skru av varmen og begynn å røre hele tiden for å oppløse salt og sukkerkrystaller helt.
6. La saltlaken avkjøles helt, og straks dette skjenker, hell fiskeskivene over dem slik at de er godt dekket med saltvann.
7. Salt makrell i saltlake ved romtemperatur i minst fire timer. Etter denne tiden kan fisken smakes. Hvis du liker mer salt, legg den i kjøleskapet over natten.
8. Lettsaltet hjemmelaget makrell er klar.
Et ideelt tilbehør til slik fisk ville være kokte potetbåter eller potetmos fra den. Om ønskelig kan ferdig saltet makrell krydres med vegetabilsk olje og drysses med søt salat hvit eller rød løk.
Nyt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)