Fylte paprika er en favorittrett i alle Odessa-familier. Jeg husker hvordan denne lukten spredte seg over hagen fra hvert vindu hele sommeren og høsten. Selvfølgelig har hver husmor sin egen oppskrift på denne deilige, aromatiske og tilfredsstillende retten, men i dag vil jeg vise deg hva Jeg ble undervist som barn av naboen vår - en gammel jødisk kvinne, som alltid hadde den deiligste maten i verden på bordet sitt.
Ingredienser:
Bulgarsk pepper - 15 stk.
Kjøttdeig og svinekjøtt - 700 g
Rund ris - 1,5 kopper
Store løk - 1 stk.
Store gulrøtter - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 2 ss.
Salt etter smak
Ch.m. pepper - smak
Tomatpasta - 2 ss
Sukker - valgfritt
Forberedelse:
1. Tilbered mat fra listen. Vask grønnsakene. Skrell paprika fra frø og stilker, løk fra skallene, gulrøtter fra skallet. For en større aroma kan du legge igjen et par frø i flere paprika. Når du lager mat, vil de forbedre smaken og lukten av retten.
2. Skyll risen til rent vann, overfør til en kjele eller gryte, fyll med vann slik at den dekker den litt, legg på høy varme, kok til den er halvkokt. Vannet skal koke helt av.
3. På dette tidspunktet, varm opp en liten mengde raffinert luktfri vegetabilsk olje i en stekepanne, legg løk i terninger, stek i 2-3 minutter. Når det blir mykt og søtt, tilsett gulrøtter revet på et grovt rivjern. Stek til den også er myk og søt.
4. Overfør nå stekte grønnsaker og halvkokt ris til en stor, praktisk bolle og la dem avkjøles helt.
5. Bare nå tilsett kjøttdeig, salt og pepper. Bland innholdet i bollen godt.
6. Fyll paprikaen med kjøttdeig med ris og grønnsaker. Ikke fyll dem for tett, for risen vil koke i løpet av prosessen, og hvis paprika er tynnhudet, kan de til slutt knekke og ikke se veldig vakker ut i den ferdige retten.
7. Legg alle de utstoppede paprikaene i en stor gryte. Jeg bretter, veksler dem opp og ned, slik at de passer mer og de blir tettere for hverandre. Hell vann til toppen slik at det helt dekker paprika, sett på brann, tilsett litt salt. Når vannet koker, senk varmen og kok i 30 minutter.
8. Etter en stund tar du et par spiseskjeer av buljongen (der paprikaen kokes) og fortynner den deilige tomatpastaen i den, og hell blandingen tilbake i pannen og kok i ytterligere 10 minutter.
9. Nå må fatet være salt og pepper. Vi tilsetter alltid litt sukker i sausen, dette gjør det bedre. Slå av ovnen, dekk til pannen med paprika og la dem stå i 15 minutter før servering.
10. De utstoppede paprikaene er klare. Ordne dem i dype boller i porsjoner, sørg for å helle med deilig saus og ikke glem rømme.
Nyt!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)