For at aspargesbønner skal konsumeres hele året, høstes de om vinteren. Samtidig mister hermetiske belgfrukter noen av sine nyttige egenskaper, men en stor prosentandel av nytteverdien er fortsatt bevart. Oppskriftene for å bevare grønne bønner er ganske varierte. Den enkleste metoden er å rulle den opp i en eddik-saltoppløsning. Men det blir mye bedre om du bruker en rekke krydder til sylting.
Om vinteren kan hermetiserte aspargesbønner brukes som en fullverdig siderett eller brukes som ingrediens i salater.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Grønne bønner - 300 gr.
Vann - 200 ml.
Chili pepper - 0,5 stk.
Sennepsbønner - 1 ts
Pepparkorn - 3 stk.
Sukker - 1 ss
Salt - 1 ss
Eddik - 30 ml.
Hvitløk - 2 fedd
Vegetabilsk olje - 1 ss.
Laurbærblad - 1 stk.
Steg for steg oppskrift:
Tilbered alle produktene i henhold til listen og en 500 ml krukke.
Sorter belgfrukter før bruk, og la bare eksemplarer av høy kvalitet være uten skader eller mørke områder. Bruk små belger med små bønner inni for hermetisering. Vask dem grundig. Skjær 0,5 cm på sidene av hver belte, skjær lange biter over i to eller tre biter.
Kok opp vann i en gryte, legg bønnene der. Blancher det i 2 minutter.
Etter blanchering, overfør belgene til en sil, hell dem med isvann. Dette vil raskt stoppe kokeprosessen, og også holde bønnene i sin lysegrønne farge.
Forbered marinaden separat. Hell vann i ønsket mengde i en gryte, fyr på. Når det koker, tilsett salt, sennepsbønner, sukker, pepperkorn i væsken. Tilsett deretter olje og eddik. Skjær paprika i ringer, tilsett i marinaden. Kok i 1-2 minutter.
Dypp bønnene i marinaden, tilsett hvitløksfedd. La blandingen koke over høy varme i ytterligere 2 minutter.
Etter å ha fjernet fra varmen, overfør bønnene sammen med marinaden til en steril krukke. Fyll beholderen helt opp til nakken. Stram lokket med en gang, pakk inn med et teppe.
Avkjøl i 24 timer.
Send deretter hermetiske aspargesbønner til kjelleren eller pantryet ditt.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!