Sortimentet med boller er veldig stort. Å lage dem hjemme er ikke vanskelig. Denne oppskriften presenterer en variant av dessertboller med en delikat, luftig smul, aromatisk fylling og en rik, festlig smak. Det er veldig vanskelig å motstå aromaene til dette bakverket, men det er bedre å tillate deg å spise en bolle i dag, ellers kan du i løpet av en uke bryte løs og spise en hel kake.
Ingredienser:
For testen:
Hvetemel - 640 g
Tørr gjær - 1 ts l.
Vanillin - 1 g
Melk - 200 ml
Kyllingegg - 1 stk.
Kyllingeplomme - 1 stk.
Smør - 100 g
Sukker - 4 ss. l.
Salt - 1 ts l.
For fylling:
Valnøtt - 50 g
Hasselnøtter - 50 g
Peanøtter - 50 g
Sukker - 2 ss. l.
Rosiner - 50 g
Bakken kanel - 1 ss l.
Bearbeidet ost - 100 g
Forberedelse:
Trinn 1: Forbered de nødvendige ingrediensene for å lage boller. Bearbeidet kremost skal ha en deigaktig konsistens, det er bedre å ta den i brett, men den kan være i briketter, som er veldig lett å spre.
Steg 2: For deig i oppvarmet melk (romtemperatur er nok) oppløs tørr gjær og oppløs 1 ss. l. granulert sukker. Tilsett halvparten av det forhåndssiktede hvetemelet og bland grundig.
Trinn 3: Stram beholderen med deigen med folie, la den stå på et varmt sted i 45 - 60 minutter for å doble volumet.
Trinn 4: Pisk det gjenværende volumet av granulert sukker i en separat beholder med et kyllingegg og eggeplomme med en visp (du kan smøre arbeidsstykkene med protein) til det løser seg opp. Tilsett vanillin og salt, smør ved romtemperatur (det skal være ømt, som en pasta). Å røre grundig.
Trinn 5: Bland den resulterende blandingen med den økte deigen. Tilsett det resterende volumet av mel i deler, elt en homogen, øm, ikke-klebrig deig, men samtidig må den beholde formen, ellers vil stykkene krype langs bakeplaten når du steker. Avhengig av melgluten og mange andre faktorer, trenger du kanskje mindre eller mer mel.
Trinn 6: Stram bolle deigen med plastfolie og la den stå på et varmt sted og heve i 1 til 2 timer. Deigen skal øke 1,5-2 ganger.
Trinn 7: Mens deigen viser seg, stek nøttetallerkenen, avkjøl og hakk slik at smulene viser seg, og bitene forblir større. Skyll rosinene, damp, hell kokende vann og tørk. Bland nøtteblandingen og rosinene, tilsett granulert sukker og malt kanel. Å røre grundig.
Trinn 8: Elt den ferdige deigen lett og strekk den med hendene eller kjevle den ut med en kjevle til et rektangulært lag på omtrent 30x40 cm i størrelse. Påfør smeltet kremost på det i et jevnt lag.
Trinn 9: Fordel den duftende blandingen av nøtter og rosiner jevnt på toppen. Rull opp fra den brede siden til en tett rull, klem kanten på saftigheten pent over hele lengden. Rull arbeidsstykket langs rullen, komprimer og strekk litt til sidene.
Trinn 10: Skjær rullen i 12 visuelt like deler. Det er praktisk å kutte i to, deretter begge halvdelene igjen og hver i tre.
Trinn 11: Legg rullene på et bakeplate i en avstand fra hverandre. Dekk til med et håndkle eller plastfolie, og la det være bevis i 30 minutter. Smør dem med gjenværende protein før du baker det, og rist det først med en gaffel eller visp.
Trinn 12: Stek bollene i en forvarmet ovn (190 grader) i ca 20-30 minutter. Likevel er det bedre å navigere ved ovnen din, og bestemme beredskapen til produkter med et tørt flekk og et vakkert rødaktig utseende.
Trinn 13: Om ønskelig kan de avkjølte bollene belegges med sukkerglasur. Server med kaffe, te, kakao eller melkedrikker. Drikke yoghurt, snøball, kefir, gjæret bakt melk, varenetter og selvfølgelig melk er perfekt. God appetitt og kan det være deilig!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)