Hei venner! I dag lager jeg Budapest marengsrulle, med nøtter og mandariner. Min mann sa det denne rullen er en dikters drøm. I motsetning til den klassiske sammensetningen inneholder denne marengsrullen nøtter og mandariner. Det er veldig velsmakende og veldig festlig.
👇 Merengue-rulle med mandariner videooppskrift👇
Hjemmelaget marengsrulleoppskrift
- Først må du lage hasselnøttmel av hasselnøtter, og tilsett 1 ss sukker fra den totale mengden.
- Med sukker blir nøtter bedre malt.
- Tilsett maisenna og melis i det ferdige melet.
- Bland alt sammen slik at det ikke blir klumper.
- Forbered et ark pergament.
- Forvarm ovnen til 170 ° C grader.
- Pisk eggehvitene til skum.
- Tilsett sukker forsiktig på en skje.
- Når massen har blitt frodig og stabil, kan du tilsette 1 ts. sitronsaft og smakstilsetning. (Jeg legger til vanilje.)
- Pisk videre til fast og fast.
- Tilsett nøttene til den ferdige marengsen og bland alt forsiktig.
- Legg deigen på pergament.
- Overfør pergamentet til et bakeplate og sett det i ovnen i 20 minutter.
- La den ferdige rullen avkjøles litt, snu den forsiktig og fjern pergamentet.
- Pisket krem brukes som en krem til denne rullen.
- Jeg bestemte meg for å lage mascarponekremen i to.
- Krem og ost skal være godt avkjølt.
- Bland først alt, så slå.
- Hvis du vil ha en tykkere krem, bruk mer mascarpone og mindre krem.
- Påfør kremen på en helt avkjølt rulle.
- Jeg lager en rulle med mandariner på boks uten overflødig væske.
- Rull opp rullen med papir. Hvis det sprekker litt, ikke bli motløs.
- Alle marengsruller er veldig skjøre.
- Sett den rullede rullen i kjøleskapet i 1-2 timer.
- Dekorer den avkjølte rullen etter eget skjønn. Du kan bruke sjokolade til pynt.
Marengsrulleoppskrift Budapest:
150 g protein
190 g sukker
120 g hasselnøtter
30 g maisstivelse
35 g melis
1 ts sitronsaft
Krem:
160 g mascarpone
160 g krem 33-35%
vanilje (valgfritt)
ferske eller hermetiske mandariner
Jeg ønsker deg god appetitt og Gud velsigne deg!