Stewed aubergine med tomater er en universell tallerken. Det passer både som en uavhengig godbit, spesielt hvis du ikke spiser kjøtt, og som en varm matbit til lunsj eller middag, og som tilbehør til alt kjøtt, for eksempel til stekte svinekjøttbiff i en grillpanne.
Eggplanter med tomater tilberedes veldig enkelt og raskt nok. Du kan servere den ferdige retten i pannen den ble kokt i.
Ingredienser:
Aubergine - 2 stk.
Tomater - 2 stk.
Pære løk - 1 stk.
Hvitløk - 1-2 nellik
Vegetabilsk olje - 2 ss.
Hot pepper - etter smak
Salt etter smak
Ch.m. pepper - smak
Sukker - valgfritt
Forberedelse:
1. Tilbered alle nødvendige matvarer fra listen. Skrell løken, vask alle grønnsaker under rennende vann, tørk med tørkepapir.
2. Skjær løk i små terninger, varm opp en liten mengde luktfri vegetabilsk olje i en stekepanne, legg løkskiver i den, stek til den er myk i 2-3 minutter.
3. Skjær auberginen slik du vil, det viktigste er at skivene ikke er veldig tynne, ellers vil de falle helt fra hverandre ved slutten av tilberedningen. Tilsett de hakkede blå i pannen, senk varmen.
4. Nesten umiddelbart vil auberginen absorbere all oljen, så tilsett litt vann, dekk til og la det småkoke over svak varme til all væsken har fordampet. Bland forsiktig innholdet i pannen.
5. Skjær tomatene i fire deler, gni massen på et grovt rivjern, kast huden. Tilsett eggplanter, rør og la småkoke i ytterligere fem minutter på svak varme.
6. Skjær paprika i små biter, før hvitløken gjennom en presse eller knus med baksiden av en kniv, tilsett i pannen. Salt fatet, pepper etter smak, la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter. Sørg for å prøve, hvis det blir surt, tilsett litt sukker.
7. Før du serverer, la den ferdige retten stå i 10 minutter under lokket, slik at alle smakene blandes.
8. Stewed aubergine med tomater er klare. Nyt!
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne våre :)