Liker du salater eller smørbrød med rød saltfisk, men shopping er for dyrt for deg? Prøv å lage det selv. Salting av chum laks, laks eller annen fisk av laksefamilien hjemme er ganske enkelt og enkelt.
På en gang prøvde jeg mange oppskrifter for å lage alles favorittdelikatesse, men jeg kom tilbake til dette, jeg så det for lenge siden på en veldig berømt kulinarisk kanal. Den ferdige saltede røde fisken tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig vellykket. Noen ganger må du prøve den, du vil også like den.
Ingredienser:
Fersk laks - 500 g
Havsalt - 3 ss
Sukker - 3 ss
Whisky (vodka, cognac) - 1 ss.
Forberedelse:
1. Tilbered mat på listen. Når du kjøper fisk, velg fersk, det er enkelt å gjøre. Når du trykker fingeren på fileten, vil bulken straks jevne seg ut om laksen er veldig frisk. I tillegg lukter denne røde fisken deilig som agurker, du vil ikke forveksle en slik lukt med noe.
2. Legg fisken på et skjærebrett og bruk en skarp kniv til å kutte av ribbeina og eventuelt finnebein.
3. Bland i en liten bolle salt av høy kvalitet og granulert sukker; ferdig saltet rød fisk er deilig når disse ingrediensene brukes i forholdet 1 til 1. Sukker gir ikke bare smak, men fungerer også som konserveringsmiddel.
4. Dryss et stykke laks med salt og sukker.
5. Fordel salt og sukker jevnt over hele fisken, ikke glem å drysse sidene og huden.
6. Deretter trenger vi sterk alkohol som cognac, vodka eller whisky, den vil drepe bakterier og med den blir fileten til den ferdige fisken blank. Dekk flaskehalsen med tommelen, etterlater et lite hull, dryss et stykke fisk.
7. Nå gjenstår det å dekke bollen med salt laks med plastfolie og sette den i kjøleskapet for å salte en dag.
8. Etter en dag, fjern fileten fra saltet, skyll under rennende vann, tørk med tørkepapir.
9. Rød saltfisk hjemme er klar. Skjær den i tynne skiver, lag favorittsmørbrødene dine, burgere eller smørbrød og nyt! Den perfekte kombinasjonen av rød fisk med ostemasse og sprø salat.
Lik og abonnement på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro