Armensk salat med aubergine og tomater vil sikkert appellere til elskere av denne deilige, krydret lilla grønnsaken. Den er ideell til stekt eller bakt kjøtt, og den smaker godt til grillmat. Denne varme sommersalaten, enkel i sammensetning, kan trygt legges på et festbord. Alle gjester spiser den med stor glede.
Ingredienser:
Aubergine - 1 stk.
Tomat - 1 stk.
Pære løk - 1 stk.
Bulgarsk pepper - 1 stk.
Salt etter smak
Ch.m. pepper - smak
Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
Persille - 4 kvist
Hvitvineddik - 1,5 ss.
Forberedelse:
1. Tilbered mat fra listen. Vask grønnsaker under rennende vann, tørk med tørkepapir.
2. Skjær den store auberginen i 0,5 centimeter tykke skiver. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne, legg de hakkede grønnsakene i den, stek på begge sider til de er møre.
3. Husk å legge den ferdige stekte auberginen på tørkepapir for å fjerne overflødig olje, avkjøle den.
4. Ha løken skåret i halve ringer i samme panne, tilsett litt mer vegetabilsk olje om nødvendig. Stek til det er mykt, litt gyldent, så det blir søtt, kjølig.
5. Skjær hver runde aubergine i to, overfør til en behagelig dyp bolle med stekte løk.
6. Vi må rense tomatene for frø, vi trenger ikke ekstra vann i salaten. Skjær massen i terninger, tilsett i bollen med aubergine og løk.
7. Skrell paprika fra frø og stilker, fjern de hvite membranene, skjær den kjøttfulle delen av grønnsaken i små terninger. Hakk persillen som du vil, ha alt i en bolle med resten av ingrediensene.
8. Krydre salaten med hvitvinseddik, smak til med salt og pepper, og rør. Hvis du liker smaken og aromaen av hvitløk, kan du tilsette litt, men dette er ikke for alle.
Del den tilberedte armenske salaten med aubergine og tomater i porsjoner og server den varm.
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne våre :)