En gang sa en av de vise: "Vi er det vi spiser." Og dette er faktisk slik, fordi menneskers helse direkte avhenger av hva han spiser, av kvaliteten på maten. Og folk som har forstått denne sannheten og ønsker å leve en sunn livsstil, for all del, når de kjøper produkter, les sammensetningen.
Og spesiell oppmerksomhet bør her vies til tilsetningsstoffer. Utvilsomt, hvis de ikke besto spesielle kontroller, ville deres bruk i næringsmiddelindustrien ikke være tillatt. Men selv offisielt godkjente E-tilskudd kan påvirke menneskers helse negativt.
Og derfor er det bedre å vite hvilke som bør minimeres i kostholdet ditt.
E102 eller tartrazin
Det er et gult syntetisk fargestoff. Et slikt tilsetningsstoff er billig, så det brukes av mange produsenter for å gi matvarene en behagelig gulhet. Ofte blandes tartrazin med andre fargestoffer for å gi komponentene ønsket nyanse.
Dette E-tilsetningsstoffet finnes i drikkevarer, konfekt, potetmos, tørkede eller hermetiske grønnsaker og frukt.
Den tillatte mengden er ikke mer enn 7,5 g per 1 kg kroppsvekt per dag. Imidlertid kan det også føre til allergi, manifestert i form av hudutslett. I tillegg viser noen studier at inkludering av et stoff i dietten til små barn kan føre til hyperaktivitet, redusert konsentrasjon.
E124 eller Ponso
Et annet syntetisk fargestoff, men rødt. I tillegg til å gi maten ønsket nyanse, forlenger E124 holdbarheten, øker motstanden mot lys og oksidanter.
Dette tilsetningsstoffet er inkludert i mange søtsaker, hermetikk, salatdressinger. Den tillatte dosen per 1 kg av en voksnes øyelokk er ikke mer enn 0,7 mg ponso.
Ifølge en rekke forskere kan regelmessig inntak av matvarer som inneholder dette stoffet føre til allergi og astma, og hvis du kjøper babyprodukter, i sammensetning som det finnes E124, kan dette føre til utvikling av hyperaktivitet og uoppmerksomhet, derfor må matvareprodukter til barn velges veldig nøye.
E211 eller natriumbenzoat
Et av de mest omtalte kosttilskuddene. Det er en forbindelse av benzoesyre, brukes som konserveringsmiddel og forbedrer også fargen på produktene.
Det virker på produkter som et antibiotikum på mennesker: det forhindrer utvikling av bakterier, sopp, som automatisk forlenger holdbarheten. Du finner dette stoffet i mange matvarer, men det tilsettes oftest til majones, sauser, ketchup, litt brus, konserver og hermetikk.
Den tillatte mengden av dette tillegget er ikke mer enn 5 g per dag per kilo vekt. Men selv forbruk innenfor de tillatte grensene kan påvirke barns mentale evner negativt. I tillegg bekrefter noen forskere at dette stoffet, når det reagerer med askorbinsyre, danner en kreftfremkallende blanding.
Ifølge funnene fra forskningen til Peter Peiper, endrer benzen DNA i mitokondrier, noe som kan forårsake utvikling av farlige patologier: levercirrhose, Parkinsons sykdom.
E338 eller fosforsyre
Tilsetningsstoffet, som har antioksidantegenskaper, brukes i næringsmiddelindustrien som et suringsmiddel, og beskytter maten mot oksidasjon og misfarging. Det meste av dette stoffet finnes i smaksatt drikke, for eksempel den velkjente Coca-Cola.
Dens viktigste fare er dens negative effekt på syre-base balansen. Regelmessig bruk av matvarer med sin tilstedeværelse i sammensetningen fører til en økning i surhet. Som et resultat må kroppen nøytralisere den ved hjelp av kalsium som finnes i bein og tenner.
Som et resultat er det en økt risiko for tannråte og osteoporose, spesielt hos barn som ofte drikker disse drikkene.
E223 eller natriumpyrosulfitt
Et konserveringsmiddeladditiv som selges som et hvitt pulver. Den brukes til å forlenge holdbarheten til produkter, redusere oksidative prosesser. Vanligvis tilsettes E223 i fruktjuicer, viner, marshmallows, syltetøy, syltetøy, halvfabrikata fra poteter, frukt og bær.
Det konstante inntaket av dette tilsetningsstoffet i kroppen kan forårsake utvikling av allergier og gastrointestinale sykdommer.
Dosering av tilsetningsstoffer
Nå vet du at for hver "E-shech" er den maksimalt tillatte dosen per dag blitt bestemt. Men problemet er at svært få matprodusenter indikerer et spesifikt innhold av stoffer i sammensetningen av produkter. Derfor er det umulig å vite den nøyaktige mengden tilsetningsstoffer.
Men det er et triks du trenger å vite: produsenter har en regel for å distribuere ingrediensene som utgjør sammensetningen, synkende, det vil si stoffet som er inneholdt i maksimal konsentrasjon er indikert først og videre minkende.
Det er klart at du ikke helt kan bli kvitt tilsetningsstoffer i kostholdet ditt, og ikke alle er så farlige som vi ofte tror, men det er fremdeles verdt å redusere forbruket av mat der de er, spesielt hos barn, hvis kropp kan reagere mer på dem voldelig.
Flere interessante artikler:
Disse matvarene kan bli giftige hvis de misbrukes.
TOPP 6 produkter for å forbedre synet etter 40 år
7 viktige matvarer for røykere og alkoholavhengige
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!