Det ser ut til hva som er lettere - å lage kyllingbryst. Men ofte, etter matlaging, viser det seg å være tørr, ikke den mest delikate. For å unngå slike problemer, følg bare rådene våre, fordi problemet ikke bare kan være under tilberedningsprosessen, men også på grunn av feil valg av kylling.
TOPPTE tips for valg av kyllingbryst
I dag tilbyr butikker et stort utvalg av dette produktet - i form av fileter, på beinet, med hud. Den dyreste tingen er skinnfri filet. Den største fordelen med dette alternativet er å spare tid, fordi et stykke kjøtt er akkurat nok til å skylle og det er det.
Noen nyttige tips:
- Hvis du koker kjøttkraft på brystet, er det tilrådelig å ta et produkt med et bein, og med en hud - i dette tilfellet vil suppen vise seg å være mer rik og saftig. Og produktet er billigere. Det viktigste er at selve kjøttet er elastisk, tett, det skal ikke være blåmerker.
- Når du kjøper et produkt etter vekt, ikke glem å spørre selgeren når utløpsdatoen slutter. Og hvis du er i tvil om ordene, må du be om all nødvendig dokumentasjon.
- Hvis du kjøper et produkt i originalemballasjen, ikke glem å se på brystet fra alle sider så mye som mulig. Og se på selve emballasjen - du bør ikke kjøpe varer som har noen skade, og som ikke har en etikett som angir produsent, periode, lagringsregler osv.
Når du kommer hjem, bare i tilfelle, gjør en ny sjekk. Trykk ned kjølet kjøtt: hvis det ikke er merker, indikerer dette at du fryser ned brystet. Ikke vær glad hvis du klarte å kjøpe for store fileter - noen av produsentene pumper kjøtt med saltlake, hormonelle kosttilskudd.
Enig, produktet er ikke det mest nyttige. Og ikke velg stykker som virker for slappe, selv om de er billigere - ofte er dette et av tegnene på frysing.
Det er bedre å velge et mellomstort bryst, ingen skader, tårer eller mangler.
Hvordan få ømme bryster?
Det første du må gjøre er å forberede kjøttet til matlaging. Hvis du kjøpte et frossent produkt, er det best å la det tine i stedet for å koke det i iskrem. I dette tilfellet vil det ferdige brystet automatisk være mer saftig, siden det vil koke jevnere.
Samtidig er det tilrådelig å tine i kjøleskapet eller i kaldt vann, men ikke ved romtemperatur - dette øker sannsynligheten for at bakterier ser ut som kan føre til tarmproblemer.
Deretter bør brystet skylles grundig under kaldt vann.
Steketiden er 10-30 minutter, avhengig av kokemetoden og størrelsen på bitene. For å kontrollere beredskapen, ta et stykke ut av buljongen og stikk det gjennom med en kniv - bladet skal lett komme inn i kjøttet, og den resulterende saften skal være nesten gjennomsiktig. Hvis du er i tvil om dette, er det bare å klippe produktet - brystet på innsiden og utsiden skal være lys.
I en gryte på komfyren
Oftest tilberedes buljong i dette tilfellet. For å gjøre den rik, og kjøttet som kan smuldres til en ferdig suppe er ømt, må du brette de vasket stykkene kylling i en kjele, tilsett salt, krydder, laurbærblad og dekk med vann slik at det dekker kjøttet i noen få centimeter.
Kjøttkraften kokes over middels varme, men etter at væsken er kokt, må varmen reduseres, og allerede på dette stadiet kan de resterende ingrediensene tilsettes.
Og for at suppen skal bli gjennomsiktig, bør du absolutt fjerne skummet.
Hvis du koker kylling for å legge den til salater eller andre retter, er det best å plassere kjøttbitene i kokende vann. Kok kyllingen på denne måten i ca 20-30 minutter.
I en multikoker
Her er prosessen enda enklere: du må legge brystet i en bolle og fylle det med vann slik at det helt dekker kjøttet. Tilsett salt eller krydder etter ønske for smak. Det gjenstår å stille inn "Slokkemodus" i 30 minutter.
I en dobbel kjele
Før du legger kjøttet i dampbåten, tørker du det, for eksempel med papirhåndklær, og legger det deretter i dampbåten og lar stå i 40 minutter. For smak anbefales det å straks raspe et stykke med krydder og salt.
Hvis dampbåten din har en innsats, kan du også koke kyllingen i den på ikke mer enn 20 minutter.
I mikrobølgeovnen
Og det er ikke noe vanskelig her: ta en stor beholder, legg i kyllingbitene og fyll dem helt med vann. Husk å lukke beholderen med lokket. Sett mikrobølgeovnen på maksimal effekt og kok i ikke mer enn 25 minutter.
Flere interessante artikler:
Hvilken frossen fisk som er best å kjøpe til steking
Hvorfor haikjøtt ikke skal spises
Det de selger oss i butikkene under dekke av røkt fisk
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!