I dag forbereder jeg en fantastisk jordbærdessert! Delikat, luftig og deilig deilig.
Tusen takk for oppskriften til abonnenten Nastya, hun delte med oss. Det eneste er at jeg gjorde noen mindre endringer.
Jeg trenger jordbær, jeg har 250 gr.
Jeg vasket jordbærene, klippet av halene. Skjær i små biter.
Nå må jordbærene være helt frosne. Jeg sender den til fryseren i 2 timer, jeg skal se.
Nå trenger jeg to eggehviter. I den opprinnelige oppskriften fra Nastya brukes proteiner rå. Hvis du er trygg på kvaliteten på eggene, så bruk rå, det er mye lettere. Jeg bestemte meg for å varme opp proteinene.
Jeg vil varme opp proteinene i et vannbad. Jeg satte vannet på bålet, mens det kokte, reduserer jeg varmen til det minste.
Jeg tilsetter sukker 60 gr i proteiner.
Jeg satte bollen på toppen av kasserollen. Omrøring med visp vil jeg varme opp proteinene.
Damp skal gå fra proteinene, sukkeret skal være alt oppløst. Det er nødvendig å røre hele tiden slik at proteinene ikke blir kokt.
Du kan sjekke med fingeren, den skal være merkbart varm, men ikke skåne. Jeg fjerner proteiner fra et vannbad og avkjøles til romtemperatur.
Jeg overfører de frosne jordbærene til en blenderbolle og maler dem til små smuler.
Hell de avkjølte proteinene med sukker i jordbærsmulene.
Begynn å slå med en mikser. Massen begynner å lyse opp og øke volumet rett foran øynene våre. Pisk i ca 5 minutter.
En slik luftig skjønnhet er klar!
Deilig, delikat, forfriskende jordbærdessert. Holder form ganske lenge. Prøv å lage mat!
Ingredienser:
- 250 g jordbær
- 60 g sukker
- 2 eggehviter