I dag skal jeg lage en deilig deilig kake med uvanlige kaker og den mest delikate smeltekremen!
Jeg begynner med kremen, hell 250 ml melk i kasserollen og tilsett 250 gram rømme. Jeg har rømme 20% fett.
Jeg heller 160 gram sukker, omtrent en teskje vaniljesukker og tilsetter 2 egg.
Jeg fortynner to ss stivelse med topp i en liten mengde melk. Jeg har maisstivelse.
Tilsett den fortynnede stivelsen i kasserollen og rør med en visp til den er jevn.
Jeg satte fyr på og kokte til det var tykt, og jeg rørte hele tiden. Først gjør jeg ilden stor, og når kremen blir varm (og kremen blir mer flytende) reduserer jeg lyset til lite. Og allerede på svak varme koker jeg til det er tykt.
Tilsett 70 gram myknet smør rett i den varme kremen og bland alt med visp.
Resultatet er en utrolig velsmakende og delikat krem som smaker som iskrem. Jeg dekker kremen med en film "i kontakt" og lar den avkjøles.
Jeg trenger en stor appelsin, gni skallen på et fint rivjern. Jeg tar ikke tak i den hvite delen av skallet, det er bittert.
Og fra appelsinen selv klemmer jeg saften. Totalt skal 150 ml juice oppnås. Jeg tilsetter 2-3 ss sukker i appelsinjuice.
Tilsett en klype salt og appelsinskall til 300 gram mel. Jeg rører.
Jeg heller i appelsinjuice.
Elte den oransje deigen. Jeg elte litt med en slikkepott og tilsett smør, 2 ss. Jeg smeltet smøret på forhånd i mikrobølgeovnen.
Jeg fortsetter å elte deigen med hendene. Når alle ingrediensene er kombinert, fortsetter jeg å deigen på bordet. Jeg elter i ytterligere 5 minutter, deigen viser seg å være duftende, og holder seg ikke til hendene mine.
Jeg la deigen i "hvileposen" i 15-20 minutter.
Deigen la seg og ble enda mykere. Jeg danner en pølse av deigen og kutter i 8 stykker.
Jeg ruller hver del og danner en liten, fin ball.
Jeg smører platen med restene av smeltet smør, sprer kulene og smører også med smør. Dekk platen med kuler med en pose i 5 minutter.
Fra ballen strekker jeg kaken med hendene.
Jeg overfører kaken til stekepannen. Brann er litt over gjennomsnittet. Mens kaken er stekt, skal jeg tilberede den neste.
Etter hvert som kaken ble forgylt - snur jeg den. Dermed steker jeg alle kakene.
Etter at kremen er avkjølt, blander jeg den godt med en visp. Jeg begynner å montere kaken.
Jeg smører kaken med krem, for hver kake oppnås 2 fulle ss.
Jeg smører toppkaken med krem og legger den i kjøleskapet i 2-3 timer. Topp dekket med en stor bolle.
Vi pynter som du ønsker, du kan bruke bær eller sjokolade. Jeg bestemte meg for å strø kokosnøtt over den.
Kaken er deilig og uvanlig. Kakene har et oransje hint, de er ganske tette og minner noe om kakene i Napoleon-kaken. Og kremen er delikat, med en fantastisk iskremsmak. Prøv å lage mat!
Ingredienser:
Krem:
- 250 ml melk
- 250 g rømme
- 160 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 2 egg
- 2 ss stivelse (jeg har mais)
- 70 g smør
____________
- 300 g mel
- 150 ml appelsinjuice
- zest av en appelsin
- 2-3 ss Sahara
- en klype salt
- 2 ss smeltet smør
____________
- kokosflak - til dekorasjon