I dag lager jeg en enkel, men deilig lat paj. Spesielt for kålelskere! Saftig, aromatisk, fyldig, med en sprø skorpe.
Fyllet vil være kål, veldig saftig, med krydder. Jeg har vintervarianter av kål. For å få det til å steke raskere, salter jeg det og lar det stå i 5 minutter. Så rynker jeg hendene godt. Hvis kålen er ung, er dette ikke nødvendig.
Jeg varmer opp stekepannen, tilsett litt vegetabilsk olje og sender løken til å steke. Stek i et par minutter til lys gyldenbrun.
Så legger jeg gulrøtter. Jeg steker sammen i et par minutter.
Jeg klemmer kålen fra væsken og tilsett løk og gulrøtter. Stek sammen, rør av og til, over middels varme. Nesten til kålen er klar.
Jeg skal tilsette litt gurkemeie, kålen blir gulaktig, nydelig :) Jeg skal også legge til karvefrø og røkt paprika. Alle krydder etter eget skjønn.
Jeg tilsetter ikke salt, siden jeg saltet kålen godt til å begynne med. Jeg rører den, holder den i brann i et par minutter og overfører den til en bolle. La kålen avkjøles.
Jeg tilsetter kokt kylling. Du kan ikke legge til i det hele tatt, du kan legge til pølse eller bryst.
Jeg tilsetter persille. Jeg rører, fyllet er klart!
I 250 gram rømme (du kan ta den i to med naturlig yoghurt) legger jeg til 3 egg. Salt og tilsett sort malt pepper. Rør med visp til glatt.
Kaken vil være "lat", jeg vil ta pitabrød som en test. Jeg trenger 4 stykker papir.
Jeg la arket i en form og klippet det med saks.
Ved å bruke den resulterende malen klippet jeg ut de resterende arkene med pitabrød.
Fra den totale mengden rømme vil jeg ta tre ss i en separat bolle. Tilsett to ss vegetabilsk olje. Jeg rører den.
Jeg smører hvert ark pitabrød med en pensel.
Jeg smører formen med smør og legger arkene av pitabrød smurt med helling. Jeg la det siste fjerde bladet uten smøring.
Hell fyllet i kålen og bland godt.
Jeg legger fyllet i en form med pitabrød og jevner det. Jeg kuttet kantene på pitabrødet til nivået med fyllet.
Jeg sender den til ovnen som er forvarmet til 180 grader. Kaken min ble bakt i 25 minutter, ovn med varmluft. Jeg dekker den varme kaken med et håndkle og lar den avkjøles litt.
En duftende, saftig og lys kålpai er klar, du kan servere den til bordet :)
Ingredienser (form 23 cm):
- 600 gr kål
- 1 løk
- 1 gulrot
- salt, gurkemeie, paprika
- 150 gr kokt kylling
- en halv haug persille
____________
- 250 gr rømme (jeg har 20%)
- 3 egg
- 2 ss vegetabilsk olje
- salt pepper
- tynn lavash