En enkel og allsidig oppskrift på en sommerkake med bær og rømme fylling. Jeg deler en trinnvis oppskrift.
Jeg elsker sommer. Det er varmt, du trenger ikke ha på deg mye klær for å gå utenfor. Og viktigst av alt, om sommeren er det mye sesongens frukt og bær. Bærene du kan kjøpe om vinteren er ingenting som de som er tilgjengelige om sommeren.
Det viktigste er variasjon. Hvis du vil - kjøp Krimjordbær, hvis du ikke liker det - her er en Moskva fra Lenins statsgård. Men aller mest elsker jeg bær fra hagen.
Jeg har ikke min egen hage, men jeg har en elsket svigermor som har mange forskjellige bær, frukt og grønnsaker som vokser på stedet. Først spiser jeg bær, uten å forlate busken, men når det er for mange bær, begynner jeg å bruke dem i baking.
Og slik skjedde det med kaprifol. Svigermor hennes vokser litt, men i år klarte jeg å samle nok å spise og nok til baking. Denne gangen bestemte jeg meg for å lage en universalpai med rømme.
Jeg har kaprifol som fyll, men du kan prøve noe annet. Jeg kan med sikkerhet si at blåbær, blåbær, jordbær er bra.
Steg-for-steg oppskrift på hvordan du lager en pai med bærfyll
Shortbread base for bærkake
- Mel 160 g
- Smør 120 (romtemperatur)
- Sukker 66 g
- Egg 1 stk
- Bakepulver ½ ts
Pisk smøret med sukker til det er luftig. Tilsett egg og bland til det er glatt.
Sikt mel med bakepulver og kombiner med en slikkepott.
Smør bakebollen med smør og fordel deigen over hele overflaten. Jeg legger den i fryseren og mens jeg er i gang med å forberede fyllingen.
Berry pie fylling
- Rømme 20% 375 g
- Saft av en halv sitron
- Egg 2 stk
- Sukker 40 g
- Vaniljesukker 10 g
- Bær 270 g (jeg brukte kaprifol)
Pisk egg med sukker til det er luftig. Tilsett rømme og sitronsaft og bland til det er glatt. Fyllet er klart.
Jeg tar formen med deigen ut av fryseren. Jeg sprer bærene og heller rømmefyllet på toppen.
Jeg presser kantene på deigen med fingeren til nivået på fyllet.
Jeg steker i ovnen i 40-50 minutter ved en temperatur på 190 ° C. Etter steking legger jeg paien i ovnen til den er avkjølt, og setter den i kjøleskapet i 3-4 timer, og helst over natten. La oss vise deg hvordan en kake ser ut.
Sandbunnen bakte godt og viste seg å være smuldret, men samtidig moderat fuktig. Delikat rømme fylling gir perfekt smak av bær.