En veldig enkel måte å tilberede sorrel for de som ikke har kjeller og liten plass i kjøleskapet. Slike emner oppbevares i et vanlig kjøkkenskap. Og sorrel er mye bedre enn frossen eller sterilisert. En av mine favorittmåter å høste sorrel om vinteren.
I videoen nedenfor viste jeg denne metoden og fire andre måter å høste sorrel på vinteren. Se og skriv hvordan du høster sorrel?
HVORDAN LAGE MAT:
Jeg vasker soren godt og tørker den. Her er en slik sorrel i herregården min:
Jeg kuttet den som for borsjcht. Kan kuttes med stilker. Men jeg fjerner stilkene.
Jeg la den hakkede soren i glass. Jeg har allerede sagt at jeg ALLTID steriliserer bokser (og lokk også). Hvis du synes dette er unødvendig, gjør det på din måte. Men vær så snill og ikke spør meg spørsmålet "hvorfor sterilisere glassene?" Igjen, jeg gjør alltid dette! Det tar meg 5 minutter (jeg steriliserer i mikrobølgeovnen). Hvordan jeg steriliserer bokser, viste jeg i detalj i videoen ovenfor.
Jeg skal forberede marinaden. Jeg tilsetter salt og eddik til kaldt, rent vann. Jeg bruker filtrert drikkevann. Du kan koke og avkjøle vannet hvis du ikke er sikker på kvaliteten på vannet.
For marinaden (for 4 bokser à 0,5 l):
Vann - 1 l
Salt - 1 ss
Eddik 9% - 100 ml
Hell tilberedt sorrel med marinade.
Jeg lukker boksene tett med lokk. Og det er det! Et slikt emne lagres perfekt selv i kjøkkenskapet!
Sorrelen vil endre farge. Men det smaker som friskt! Borsch med slik sorrel er enda bedre enn frossen. Prøv det. Jeg er sikker på at du, som meg, virkelig vil like denne måten å lagre sorrel på!