En enkel oppskrift på hakkede paier som kan lages selv om du ikke har noen erfaring i det hele tatt.
I sommer oversvømmer svigermor meg med bær fra hagen sin. Jeg har allerede klart å koke syltetøyet og fryse det, men bærene er ikke over ennå. Som takknemlighet bestemte jeg meg for å bake paier og behandle dem.
Jeg lagde paiene på hakket shortbreaddeig. Det fine med det er at det er veldig enkelt å tilberede. Jeg valgte bringebær som fyll, selv om andre bær er perfekte, kan du til og med frosne.
Paiene viste seg å være veldig velsmakende, og kona nektet å gi dem til foreldrene sine. Så jeg måtte bake det andre partiet. Svigerfaren, etter å ha prøvd paiene, kalte dem kreditter. Dette er den høyeste ros han gir til mat.
Jeg vil ikke forsinke, la oss lage mat!
Steg-for-steg oppskrift på hvordan du lager hakkede bringebærterter
Deig
- Mel 300 g
- Smør 225 g (fra fryseren)
- Sukker 50 g
- En klype salt
- Isvann 75 g
Jeg sender alle ingrediensene, unntatt vann, til en blender og slår til en smuldretilstand.
Så heller jeg i isvann i en tynn strøm, uten å stoppe blenderen.
Når deigen begynner å klumpe seg i små biter, overfører jeg den til bordet, setter den sammen, pakker den inn i plastfolie og setter den i kjøleskapet i 30-40 minutter.
Del den kjølte deigen i 9-10 biter. Jeg triller hvert stykke deig til et lag på ca 5 mm tykt.
Fylling
- Bringebær 340 g
- Sukker 66 g
- Stivelse 8 g (jeg har mais)
Jeg sender alle ingrediensene i bollen og blander forsiktig med en slikkepott. Ferdig!
Montering og baking
Jeg sprer en spiseskje av fyllet i midten av den utrullede deigen.
Jeg pakker deigen inn i en pai og presser kantene med en gaffel slik at de henger sammen. Jeg gjennomborer overflaten av paien med en gaffel flere steder.
Jeg sender paiene til fryseren i 15-20 minutter for å fryse deigen.
Før du smører, smører jeg overflaten på paiene med en blanding av egg og vann (1 egg og 1 ss vann, rør med en gaffel til det er glatt).
Dryss med rørsukker på toppen og stek i 30 minutter ved 190 ° C. Etter baking la jeg paiene avkjøles helt, og du kan servere. La oss vise deg hvordan de ser ut i seksjonen.