En enkel måte å fryse store mengder jordbær på en gang, slik at de ikke henger sammen i en ball under frysing.
Etter at jeg giftet meg bestemte svigermor meg å ta meg tett i omløp. Hun sluttet nesten å lage syltetøy, og gir oss alle bærene fra siden. Nylig har hun modnet flere bed av jordbær.
Ikke at det er mye bær, men det er 3 spann. Familien vår på tre kan ikke raskt spise et slikt beløp, så vi må gjøre forberedelser. Jeg behandlet en del til konfekt (jeg vil legge igjen en lenke til oppskriften på slutten av artikkelen), men jeg frøs det meste. La meg fortelle deg hvordan jeg gjør det.
Hvordan fryse jordbær hjemme
Først og fremst vasker jeg bærene og tørker dem grundig med servietter slik at bærene blir helt tørre.
Det er viktig. Hvis bærene er våte, vil de holde seg sammen når de er frossen.
Det andre trinnet er å kvitte seg med hestehalene. Jeg fikk jordbærene fra min elskede svigermor, og hun har tilsynelatende et slikt utvalg at det er lettere å trekke ut stilken. Kutt av kjøpet raskere.
Jeg la jordbærene på platene. I midten av hver plate legger jeg foreløpig ut den kulinariske skjærringen.
Hvis det ikke er slike ringer, kan du kutte dem fra plastflasker. Jeg spionerte dette rådet fra venninnen Elena Tanko, som også leder kanalen inn Zen.
Platene kan nå stables oppå hverandre og vil ta mindre plass i fryseren. Sett den i fryseren og la den fryse helt.
Jeg har en superfrysfryser (hurtigfrysing). Vanligvis er fryseren -18 ° C, og med denne modusen faller temperaturen til -21 ° C. Takket være dette går frysing raskere. Selv om du kan forhåndsinnstille -32 ° C, og da vil det ta enda kortere tid.
Når bærene er frosne overfører jeg dem til poser med glidelås og legger dem tilbake i fryseren for oppbevaring.
Hvordan fryse jordbærpuré
Med potetmos gjør jeg følgende. Først slår jeg bærene i en blender, og gni dem deretter gjennom en fin sil for å bli kvitt frøene.
Jeg heller puréen i isfrysebeholdere. Etter fullstendig frysing overfører jeg posene til glidelåsen og legger dem til oppbevaring.
Jeg frøs bare i poser, men denne metoden er mer praktisk for meg. En kube veier ~ 20 gram. Dermed er det lettere å ta riktig mengde, og tine mye raskere.
Hvordan høster du jordbær til vinteren?
P.S. Les oppskriften på jordbærsyltetøy lenke.