Jeg deler resultatet av eksperimentet mitt og viser at jeg klarte å lage mat i henhold til den japanske oppskriften.
Nylig bestilte min kone og jeg sushi-levering, og jeg fant søte rundstykker på menyen. Jeg kunne ikke motstå og tok det med på en prøve. Rullene viste seg å være deilig, og jeg bestemte meg for å lage lignende hjemme.
Det virket for meg at det var enkelt å lage dem. Men på grunn av mangel på noen ingredienser, fikk jeg vanskeligheter. Jeg vil ikke forsinke, la oss lage mat!
Steg-for-steg oppskrift på hvordan du lager søte rundstykker hjemme
Mochi-deig:
- Rismel 70 g (fra limende ris)
- Stivelse 15 g (original hvete)
- Vegetabilsk olje 1 ts
- Fruktpuré 150 g (jeg brukte mango)
Bland alle ingrediensene til de er glatte og ha i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Når massen er avkjølt litt, samler jeg den i en ball, pakker den inn i plastfolie og setter den i kjøleskapet til den avkjøles.
Kjeks:
- Egg 3 stk
- Sukker 60 g
- En klype salt
- Vegetabilsk olje 25 g
- Melk 60 g
- Mel 60 g
Pisk de hvite med halvparten av sukkeret og en klype salt til tette topper (som for marengs).
Pisk eggeplommene med sukker til de lysner. Så tilsetter jeg smør og melk en etter en og rører hver gang til kombinasjonen. Jeg tilsetter mel sist og skifter.
Jeg legger til en tredjedel av proteinene i eggeplommassen, skifter med en slikkepott. Hell over på resten av proteinene og bland til det er glatt.
Jeg steker i 15-20 minutter ved 180 ° C. Etter avkjøling kuttet jeg den i rektangler på 6X20 cm.
Krem:
- Krem 400 g
- Sukker 40 g
- Jordbær 12-14 stk
Pisk kremen med sukker til den er kremaktig og overfør til en konditorpose.
montering
Dryss bordet med rismel og rull mochi-deigen til et 2 mm tykt lag. Klipp til lengden.
Jeg hadde ikke en smal form, så jeg laget den av papp. Lengde 20 cm, bredde 6 cm og høyde 7 cm. Før du monterer rullen, limer jeg alle veggene med papirbånd, bortsett fra en av de brede.
Jeg sprer mochi-deigen i formen, så en plate med kjeks.
Dekk med fløte og ha i jordbær. Så fyller jeg gjenværende plass med krem og løfter formveggen. Fordel en stripe kjeks på toppen og dekk med mochi-deig. Jeg la den i kjøleskapet i 2-3 timer for å stabilisere seg. La oss se hva jeg har.
Jeg likte rullen. Matlaging er ikke vanskelig og tar ikke mye tid. Og på slutten av sommeren og sesongen med friske bær og frukt, kan du lage forskjellige varianter av denne rullen.