For å enkelt fjerne den ferdige kjeksen fra den rektangulære formen, er den vanligvis kledd med pergament for baking. Jeg pleide alltid å gjøre dette, men det viste seg at shikos-nakos og kjeks og muffins kom ut med ujevne kanter, ettersom papiret krøllet seg og skapte bretter.
For å unngå dette begynte jeg å smøre formen med olje - papiret festet seg til skjemaet og uregelmessighetene forsvant. Men etter baking måtte en slik tallerken vaskes grundig. Jeg likte ikke det.
Derfor har jeg blitt mindre sannsynlig å lage bakevarer i rektangulære former. Men jeg fant nylig en måte som hjalp meg med å takle dette problemet. Jeg spionerte på det fra japanske konditorer. De er utrolig pedantiske og prøver alltid å bake helt jevne kjeks, selv i rektangulære former.
Takket være denne metoden kan kjeksen lett fjernes fra formen. Ingenting brenner eller stikker, og det viktigste for meg er at formen forblir nesten ren. For å vaske den, tørk den bare av med en våt svamp.
Det var vanskelig for meg å lage en tekstbeskrivelse for denne instruksjonen, så jeg prøvde å ta så mange bilder som mulig for å gjøre det lettere å navigere. For at artikkelen ikke bare skal bestå av noen bilder, har jeg samlet noen i galleriet - bla til siden for å se.
Trinnvise instruksjoner om hvordan du dekker en rektangulær eller firkantet form med bakepapir
Jeg kuttet et stykke bakepapir.
Jeg legger skjemaet til papiret. Jeg bretter pergamentet langs formens nederste kant (langs den brede siden) og bretter arket langs den tiltenkte brettelinjen. Jeg gjentar fra den andre siden.
Nå gjør jeg det samme på kortsidene av skjemaet.
Mitt råd er å straks stryke brettene langs papirets lengde.
Mellomstadiet ser slik ut. Jeg har et rektangel inni, hvis størrelse samsvarer med bunnen av formen min.
Nå bretter jeg papirhjørnene i to for å få denne skrå linjen (bisector).
Jeg klippet papiret langs skrå linjer til hjørnene på rektangelet.
Jeg legger pergamentet i formen og fordeler det slik at alle hjørnene vender utover og grenser til formens vegger og ikke skjærer i deigen.
Pannen er nå klar til baking. Etter å ha bakt desserten kan den lett tas ut av formen.
Visste du om denne metoden for å fôre rektangulære former?