#raskt
Ingredienser: laks (kjøttdeig eller filet), mel (gryn), poteter, kyllingegg (liten), vegetabilsk olje, grønn løk, malt svart pepper, salt, Til saus: sorrel, persille, fløte 20 %
Tilberedningsmetode:
Poteter i skrell forkokes eller bakes i ovnen. Skrell potetene fra skallet og mos med et spesialverktøy til de er mos.
Knekk et egg inn i pureen. Finhakk løkfjærene. Legg til poteter.
Sjekk om det er bein fra rå laks eller annen fiskefilet ved å fjerne dem, passere fiskefileten gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender. Du kan bruke ferdig hakket laks. Hvis fruktkjøttet er kokt, mos med en gaffel. Hermetikk kan tilsettes umiddelbart fra glasset, etter å ha tømt væsken.
Bland alle ingrediensene til den er jevn og smak. Først da salt og pepper.
Lag små bøffer med våte hender. Hvis massen ikke holder sammen, tilsett mer mel eller ha den flytende massen med en skje i en panne med oppvarmet solsikkeolje, flat kjøttbollene litt under stekeprosessen.
Stek på begge sider i 5-8 minutter, til de er gyldenbrune. Runde karbonader tar lengre tid å tilberede, og det er en sjanse for at de forblir rå inni uten stuing. Derfor kan du dekke pannen med lokk og småkoke litt.
Legg bøffer på papirhåndklær for å bli kvitt overflødig fett.
Enhver salat, pasta eller ris vil fungere som en siderett. Du trenger saus eller saus. Sursyresaus passer veldig godt til laksekoteletter. Det viser seg veldig velsmakende!
For å tilberede sorrelsaus: vask grundig og grovhakk urtene.
Kok opp fløte i en kjele. Ha i hakket sorrel og persille. Rør, vent til det koker, og fjern fra varmen.
Puré sausen med en stavmikser. Smak til og smak til med salt om ønskelig.
Server separat i en sausbåt og hell over koteletter rett før servering. Sausen er deilig både varm og kald. Etter avkjøling tykner sausen, så før servering bør sausen varmes opp på lav varme under konstant omrøring.
Sorrelsaus kan erstattes med en annen saus (kremaktig og rømme). Tomat vil ikke fungere, men dette er et spørsmål om din smak. God appetitt!