En enkel bærkakeoppskrift som du til og med kan lage hjemme.
På tvers av sommersesongen ønsket jeg å lage en bærdessert. Allerede nå blir bær i markedene mye rimeligere enn om vinteren. Jeg valgte blåbær til denne kaken, men andre bær som jordbær eller bringebær vil også fungere.
Steg for steg oppskrift på hvordan du lager bærkake
Kjeks
Ingredienser til 3 lag, 16 cm i diameter
- Smør 105 g (romtemperatur)
- Sukker 200 g
- Egg 2 stk
- Mel 280 g
- Vegetabilsk olje 45 g
- Kefir 200 g
- Bakepulver 10 g
- Bær 200 g (jeg brukte blåbær)
Pisk smør med sukker med en mikser til det er glatt. Tilsett egg og halvmel, visp til kombinasjon.
Jeg tilsetter alle de andre ingrediensene og blander godt. Deigen skal være tykk. Jeg tilsetter bær og rører med en slikkepott.
Blåbær kan tilsettes hele, men det er bedre å kutte jordbærene i biter og rulle dem i stivelse eller mel slik at saften fra bærene ikke endrer teksturen på kjeksen.
Del deigen i 3 deler og overfør til bakervarer. Jeg steker i 50-60 minutter ved 130 ° C.
Etter steking, la den avkjøles, pakke den i plastfolie og sette den i kjøleskapet i 3-4 timer (helst om natten). I løpet av denne tiden fordeles fuktighet inne i kjeksen, og det er ikke nødvendig med impregnering.
Krem
- Smør 200 g (romtemperatur)
- Pulverisert sukker 140 g
- Ostemasse 720 g
- Frysetørkede jordbær 20 g
- Farge 3-4 dråper
Pisk smør med melis til det er luftig. Tilsett farge og frysetørkede jordbær og bland. Tilsett ostemassen sist og bland til den er jevn.
montering
Jeg la litt krem på bunnen av tallerkenen slik at kjeksen fester seg og da ikke kaken glir ut. Jeg pels hver kake med krem. Så strøk jeg kaken med resten av kremen og jevner den med en konditorspatel.
Hvis du ikke har en slikkepott, kan du flate den med en spiseskje. Etter innretting lager jeg ofte et slikt mønster med en skje med vilje, kaken ser imponerende ut. Jeg la kaken i kjøleskapet i 2-3 timer slik at kremen avkjøles og stivner. Det gjenstår bare å dekorere. La oss vise deg hvordan en cutaway-kake ser ut.