Jeg så på min svigermor lage en kake av de enkleste ingrediensene. Jeg bestemte meg for å gjenta det, og det var det jeg gjorde.
Nylig besøkte jeg konas foreldre og så hvordan min svigermor lagde en Ryzhik-kake. I kjernen er dette Honningkake, med unntak av kremen. Her, i stedet for rømme, brukes en klassisk sovjetkrem med smør.
Jeg likte kaken, jeg bestemte meg for å lage den hjemme. Jeg ble spesielt tiltrukket av det faktum at alle ingrediensene er enkle, fra kategorien "har alltid hjemme".
Forøvrig driver svigermor også en kanal i Zen - abonner hvis du liker å lage mat!
Trinnvis oppskrift på hvordan du lager ingefærkake
Ingredienser
- Egg 2 stk
- Sukker 1 glass
- Smør 100 g
- Honning 2 ss
- Brus 1 ts
- Mel 3 kopper
Krem
- Smør 250 g
- Kondensert melk 1 boks (370-380 g) Jeg brukte kokt kondensert melk
Alle ingrediensene til deigen, unntatt mel og brus, sendes til en øse og settes på middels varme. Det er bedre å kutte smøret i små terninger slik at det smelter raskere.
Mens massen varmes opp, rører jeg den hele tiden slik at ingenting brenner. Så snart sukkeret oppløses, tilsett natron. I dette øyeblikket vil reaksjonen begynne, og massen vil øke i volum.
Når reaksjonen avtar, fjerner jeg pannen fra varmen. Jeg blander mel i 3 trinn. Etter det tredje glasset blir det vanskelig å røre deigen med en skje, og jeg fortsetter å elte med hendene på bordet.
Jeg pakker deigen inn i plastfolie og legger den i kulden i 1 time. Jeg deler den avkjølte deigen i 8 identiske deler. Rull hver porsjon til et lag, stikk med en gaffel og stek ved 200 ° C i ca 5 minutter.
Jeg kuttet de fremdeles varme kakene i en skjæreform med en diameter på 20 cm. Svigermor kuttet ut langs kanten av platen. Tørk kakene i ovnen ved 130 ° C i ca 20-30 minutter, og mal dem deretter til smuler med en blender.
Pisk smør ved romtemperatur til det er luftig, og tilsett kondensert melk i flere trinn. Pisk i 2-3 minutter til det er kremaktig.
Jeg belegger kakene med krem og legger dem i en kake. Jeg legger igjen litt krem for å dekke toppen og sidene av kaken. På slutten drysser jeg kaker over kaken og legger den i kulde i 2-3 timer.
Kaken min viste seg å være litt tørr, i motsetning til min svigermors versjon. Det viste seg at jeg savnet øyeblikket da min svigermor dynket kakene med sirup. Min kone likte kaken i denne formen. Enda bedre, lag en sirup med honning, vann og kanel og mett kakene før du monterer dem.
Hvilke desserter har du laget nylig?