Jeg deler hemmeligheten min om hvordan jeg skal steke fisk slik at den ikke faller fra hverandre. Jeg tror at metoden min vil være nyttig for mange, fordi fisk ofte holder seg i pannen når den stekes, går i oppløsning, bitene er slurvete og lite appetittvekkende. I artikkelen min vil jeg vise deg hvordan du kan unngå alt dette.
Jeg har min egen trinnvise algoritme, som jeg hele tiden følger. Og fisken min faller ikke fra hverandre.
Trinn 1
Hvis fisken er frossen, avrimer jeg den. Fordi avriming produserer ofte mye væske. Jeg tømmer den. Og hvis du steker frossen fisk, vil all væsken være i pannen, og på grunn av dette kan bitene falle fra hverandre.
Steg 2
Jeg tørker fisken med et papirhåndkle, drysser salt på begge sider og lar stå i 5-10 minutter. Saltet gjør fileten "sterkere", så sjansene for at bitene ikke faller fra hverandre øker.
Trinn 3
Jeg steker alltid fisk enten i røre eller panert. Som panering bruker jeg vanligvis semulegryn, noen ganger mel. Jeg tilfører krydder i paneringen. Panering eller røre ser ut til å holde fiskefileten tilbake, det dannes en skorpe som ikke lar bitene falle fra hverandre.
Trinn 4
Jeg la fisken i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Fisken vil umiddelbart "fange" og vil ikke falle fra hverandre. Jeg steker fisken på høy nok varme. Koker du sakte eller legger bitene i en dårlig forvarmet panne, vil 100% falle fra hverandre.
Det er også viktig i hvilken panne du lager. Hvis stekepannen er dårlig belagt, gammel eller dårlig vasket, vil fisken sannsynligvis klebe seg, og du vil ikke kunne snu den - alt faller fra hverandre.
Dette er mine hemmeligheter. Skriv i kommentarene hvordan du steker fisk? Hva gjør du for å forhindre at det faller fra hverandre?
Les også: Courgetter "chebureks". Enkelt og velsmakende
Hvis artikkelen var nyttig for deg, kan du like den. Abonner også på kanalen for ikke å miste den og ikke gå glipp av nye oppskrifter og artikler. Takk skal du ha!