Slik lager du hjemmelaget limonade med kornved.
Jeg har en interessant historie med kornved. En gang, da min kone dro til skytingen klokka fire om morgenen, ønsket jeg søvnig henne i stedet for en vellykket dag: "God kornved til deg!"
Vi lo godt da, og da hun etter en stund spurte hvilke tradisjoner familien vår ville ha, slo jeg bare ut: "La oss feire dogwood-dagen".
Nå feirer vi kornveddagen hver høst. Samtidig spiser vi ikke selve kornved. Så i år bestemte jeg meg for å lage limonade av den. Hvorfor limonade?
Det er enkelt. Jeg prøvde å lage syltetøy av kornved, men min kone og jeg likte det ikke. Men i limonade skal smaken passe godt. Jeg vil ikke forsinke, la oss lage mat!
Steg-for-steg oppskrift på hvordan du lager kornved limonade
- Vann 3 liter
- Sukker 300 g
- Skal og juice av 3 sitroner
- Cornel 200 g (med frø)
Først velger jeg gode modne kornvedfrukter, de som allerede har blitt myke. Jeg vasker dem under rennende vann.
Nå fjerner jeg skallet fra sitronene med et rivjern. Kan kuttes med kniv, bare uten et hvitt lag, det smaker bittert.
Jeg klemmer ut sitronsaft. Når jeg trenger å presse ut en liten mengde juice, bruker jeg en manuell presse, den er raskere, og jeg vasker mindre oppvask.
Jeg sender juice og sitronskall i en glassbolle, tilsett sukker og hele kornvedbær.
Ved hjelp av en purépusher knuser jeg kornved slik at det frigjør saften.
Jeg blander den resulterende massen slik at saften blir kombinert med sukker, og heller den i en tre-liters krukke. Jeg tilfører filtrert vann helt nakken.
Lukk lokket og rist til sukkeret er helt oppløst. Jeg satte krukken i kjøleskapet i 3-4 timer, eller bedre om natten, slik at skallen rekker å gi fra seg smak og aroma.
Etter den angitte tiden filtrerer jeg limonaden gjennom en fin sil og kan serveres. La oss vise hva jeg gjorde.
Limonaden viste seg å være en veldig delikat rosa farge. Dessuten blir fargen ikke mørkere i luften, alt dette takket være sitronsaften. Smaken overrasket meg: det er absolutt ingen astringenens i den, som er iboende i kornved. Denne sitronaden er for søt for min kone, så jeg fortynner den med brus.
Hva gjør du med kornved?