En enkel oppskrift på kanel og epleboller på smørdeig.
“Det er aldri for mange epler!” - sa svigermor og ga meg en ny pose epler. I familien vår er vår eplers viktigste elsker, men selv han er ikke i stand til å takle så mange, selv om han har bitt alle eplene han kunne finne.
Jeg måtte redde dem. For å redde meg selv valgte jeg en enkel kanelrulloppskrift, der jeg bestemte meg for å legge til epler. Bollene ble bombet deilig. Delikat og myk deig, saftige bakte epler i kanel og søt glasur på toppen. Jeg så for meg hva som ville skje, jeg spiste nesten. Jeg vil ikke forsinke, la oss lage mat!
En trinnvis oppskrift på hvordan du lager Cinnabon-boller med epler og kanel
Opara
- Varm melk 125 g
- Varmt vann 45 g
- Sukker 15 g
- Tørrgjær 6 g
Jeg blander alle ingrediensene, dekker med et håndkle og lar deigen heve på et varmt sted i 10 minutter.
Dei-elting
- Varm melk 125 g
- Sukker 30 g
- Mel 520 g
- Salt 4 g
- Smør 65 g (smeltet)
- Egg 1 stk
I en eltebeholder blander jeg egg, sukker og smør. Jeg tilsetter resten av de flytende ingrediensene og blander.
Jeg heller i alt melet, saltet og begynner å elte deigen i en stasjonær mikser med en krok.
Deigen er klar når den slutter å feste seg til veggene og begynner å samles i en ball. Jeg dekker beholderen med plastfolie og legger den til gjæring og stiger til et varmt sted i 45 minutter.
Etter denne tiden steg deigen mer enn 2 ganger.
Jeg sprer deigen på en arbeidsflate, støvet av mel, og kjevler den ut i et rektangulært lag ~ 0,5-0,7 cm tykt. Det er på tide å forberede fyllingen.
Fylling
- Sukker 200 g
- Malet kanel 28 g
- Smør 45 g
- Epler etter smak
For å gjøre dette blander jeg ganske enkelt alle ingrediensene til de er glatte. Jeg tilberedte eplene på forhånd ved hjelp av en epleskjærer. Den skreller, de-cores og kutter eplene i en spiral. Alt jeg trenger å gjøre er å kutte eplene i to for å lage tynne skiver.
Forresten, for et år siden gjennomgikk jeg allerede epleskjæreren min, hvis du er interessert, kan du lese denne lenken.
Montering og baking
Fordel fyllet jevnt over hele deigen. Så kuttet jeg i strimler ca 3-4 cm brede.
Jeg legger epleskiver på hver stripe, triller dem til en rull og legger dem i en bakebolle. Når alle rullene er i form, sender jeg dem til å bake i 35-40 minutter ved 190 ° C.
Mens bollene baker, lager jeg glasuren. For å gjøre dette, kombiner alle ingrediensene til glasuren i en bolle og bland til den er jevn. Hvis glasuren er tykk, kan du tilsette litt vann eller sitronsaft.
Når bollene er brunet tar jeg dem ut av ovnen og dekker dem med glasur uten å la dem avkjøles.
Glasur
- Mascarpone-ost 100 g
- Pulverisert sukker 100 g
- Saft av en halv sitron
Alt kan serveres. Min kone venter vanligvis ikke på avkjøling, og prøver å trekke cinnabonen ut av formen og brenner fingrene. La oss vise hvordan en cutaway bun ser ut.