Hei, kjære lesere av kanalen "Cooking with Natalia Kalnina"! Jeg hilser på mine faste gjester, så vel som alle de som kom for å se meg for første gang!
I dag vil jeg dele en oppskrift på varme hjemmelagde pølser. Jeg knytter disse pølsene til nyttår, siden mor kokte dem og fortsetter å lage dem alltid til nyttårsbordet. Jeg vil fortelle deg om den hemmelige ingrediensen som gjør slike pølser ikke bare velsmakende, men veldig velsmakende. Og en slik rett er også praktisk fordi du kan tilberede alt på forhånd 2-3 dager i forveien og sette det i kjøleskapet for å vente i vingene, det blir enda bedre.
***************************
Oppskrift:
Filet kjøtt - 1,5 kg.
Salt -1,5 ts.
Vann -150 ml.
Svart pepper -1 / 2 ts. (eller å smake)
Bay leaf -3-4 stk. (1 ts.)
Hvitløk - 8 tenner
Naturlig foring -1,5-2 m.
TILBEREDNINGSMETODE
Vi tar kjøtt, du kan ta hvilket som helst kjøtt, men mor forbereder dem alltid til festbordet bare fra svinekjøtt. Kjøttvekt 1,5 kg. Skjær med en kniv i små terninger. Jo mindre jo bedre.
Ha kjøttet i en dyp bolle, tilsett salt 1,5 ts. med en hastighet på 1/2 ts. en halv kg kjøtt. Tilsett svart pepper en halv teskje, og før hvitløken ca 8 fedd gjennom en hvitløkspresse. Og nå er hovedingrediensen som tilfører en ekstraordinær smak til slike pølser, laurbærblad.
Vi tar 3-4 blader og maler det med en kaffekvern eller blender. Du bør få 1 ts. et slikt pulver. Tilsett kjøttdeig. Hell 150 ml vann i kjøttet for saftighet og bland alt.
Nå trenger vi et naturlig deksel, jeg kjøper dem nå i butikken i kjøttavdelingen. Og moren min pleide å lage dem selv.
Det tar omtrent 2 meter. Bland i et glass 30 ml 9% eddik med 30 ml vann. Vi dypper tarmene i løsningen og lar stå i 10-15 minutter. Dette vil gjøre dem mer lydige. Nå skyller vi dem, det er mest praktisk å gjøre dette under rennende vann.
Vi tar kjøttkvern med pølsefeste. Vi tar på skallet. Og vi fyller skallet med kjøtt, vi prøver å gjøre det ikke tett. Nå deler vi oss i porsjoner, det er enkelt å gjøre. Vi tar og vrir på rett sted.
Nå må pølsene våre stå i kjøleskap en dag. I løpet av denne tiden vil de bli marinert og styrket. Du kan la det stå i to dager. Og legg den deretter i fryseren hvis du vil koke den for godt.
Det tok 24 timer å få pølsene våre med en nål, vi lager flere punkteringer i hver pølse, slik at ingenting sprekker under steking.
Legg på et bakeplate og sett i ovnen, stek til det er mørt på 200 grader i 60 minutter, eller naviger i ovnen.
Server nå varmt med en sidefat. Veldig velsmakende, saftig og aromatisk. Forresten, de er kalde, ikke mindre velsmakende.
Jeg anbefaler å lage mat og sørge for hvor deilig det er.
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler å se:
Nylig var jeg så heldig å lære oppskriften på ananaskoteletter slik de tilberedes i fabrikkens kafeteria.
Jeg delte allerede oppskriften på kanalen min i artikkelen: Ananashakk i ovnen i henhold til oppskriften fra fabrikkens kantine. Hvis du ikke har sett, anbefaler jeg det.