Det er ingen andre oppskrifter for meg!
Hei, kjære lesere av kanalen "Cooking with Natalia Kalnina"! Jeg hilser på mine faste gjester, så vel som alle de som kom for å se meg for første gang!
I dag vil jeg dele en oppskrift på ostekaker. Gjennom prøving og feiling kom jeg med en oppskrift på de perfekte ostekakene. Det er ingen andre oppskrifter for meg nå. De er bare perfekte: når de stekes, blir de ikke uskarpe, de forblir frodige, og viktigst av alt, de har den veldig nødvendige ostemassen, på grunn av hvilken de er elsket. Følg oppskriften min, så lykkes du.
Tilberedningsmetode:
Vi tar cottage cheese, jeg velger myk cottage cheese, hvis du tar hard cottage cheese, er det bedre å stanse den med en blender eller tørke den gjennom en sil.
Den viktigste forutsetningen for ideelle ostekaker er tørr cottage cheese. Derfor må vi først presse cottage cheese, jeg legger den i osteklut og klemmer den så mye som mulig.
La oss måle vekten av den allerede pressede cottage cheese, jeg tar 500 gram. Bryt 1 egg og tilsett sukker. Jeg anbefaler ikke å tilsette mye sukker, siden sukker vil flyte cottage cheese, hvis du liker søtere, er det bedre å dryss de ferdige ostekakene med melis senere. For min smak er den ideelle andelen sukker 1 ss. til 500 gram cottage cheese.
Vi blander. Tilsett nå 2 ss. semulegryn, etter vekt har jeg den 30 gram. Rør og la stå i 10-15 minutter. Slik at semulegryn svulmer og absorberer overflødig fuktighet. Det kan hende du trenger 1 ss. lokkefugler. Alt avhenger av fuktighetsinnholdet i ostemassen din og størrelsen på egget. Jeg trengte det ikke i dag.
Det tok 15 minutter, bland cottage cheese og del den i deler. Vi lager koloboks fra hver del. Jeg får 10 ostekaker som veier 60 gram.
Nå tar vi en bolle, former den med hendene og ruller den i mel. Nå gjør vi kantene jevne. Jeg tar en serveringsring, legger en ostekake inne i ringen og vri den sammen med ostekaken, slik at kantene blir nøyaktig etter behov.
Du kan gjøre dette med et passende glass eller forme sidene med en kniv. Mer informasjon om hvordan jeg gjør det Du kan se i min video nedenfor.
Nå begynner vi å steke. Vi tar en stekepanne, det er best å ta en tykkvegget panne, du kan steke i en blanding av smør og solsikkeolje. Jeg steker vanligvis i solsikkeolje uten å tilsette smør, siden smøret brenner mye og ostekakene ikke blir så vakre.
Vi varmer opp pannen og legger ostekakene. Nå er det viktig å steke syrniki over svak varme. Jeg har 9 moduser jeg lager mat på modus 5.
Det tar omtrent 1,5-2 minutter på hver side. De holder formen perfekt, så det er ingen problemer med å snu.
Jeg dekker ikke i tillegg med et lokk, de har allerede tid til å varme opp og lage mat godt.
Nå fjerner vi de tilberedte ostekakene fra pannen og serverer.
Suppleres med rømme eller syltetøy.
Jeg vil merke at jeg ofte lager ostekaker for godt, jeg fryser dem. Så når det trengs, tar jeg den ut av fryseren og setter den straks på hastigheten. På svak varme har syrniki tid til å steke godt, skaffe seg en vakker gylden skorpe og samtidig ikke brenne.
Forresten, når de er kalde, er de også veldig smakfulle.
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor: